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![脆炸粉的配方]( "脆炸粉的配方")
脆炸粉的配方
香酥脆炸粉配比：麵粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉...
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![自制簡易脆炸粉]( "自制簡易脆炸粉")
自制簡易脆炸粉
1、碗中打入一顆雞蛋，然後加入玉米澱粉80克，麵粉40克，泡打粉2克，椒鹽適量，下手抓拌均勻。2、儘量用手來抓拌，這樣可以讓脆炸糊更細膩，抓勻後依據炸糊的濃稠程度適量加一點水，抓拌成流動的，抓起來可以練成線的程度即可。...
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![脆炸粉能讓面更勁道嗎]( "脆炸粉能讓面更勁道嗎")
脆炸粉能讓面更勁道嗎
不能。脆炸粉的作用並不是讓麵粉變得更勁道。脆炸粉：又叫起酥粉，顧名思義作用是讓炸的食物外面比較蓬鬆，吃起來有口感，起酥脆作用。脆炸粉是在麵粉加入了發粉，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每100克至120克麵粉加入一...
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![炸薯條的脆炸粉配方]( "炸薯條的脆炸粉配方")
炸薯條的脆炸粉配方
脆炸粉的配方：低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。（2）檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混，然後再加麵粉至100克混合4—6分鐘即可。...
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![脆炸粉是什麼粉]( "脆炸粉是什麼粉")
脆炸粉是什麼粉
脆炸粉，也是一種起酥粉和調料，炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。炸粉的主要成分為麵粉、變性澱...
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![脆炸粉可以用空氣炸鍋嗎]( "脆炸粉可以用空氣炸鍋嗎")
脆炸粉可以用空氣炸鍋嗎
不可以！空氣炸鍋裹粉的東西只能做半成品也就是事先油炸過的東西沒有油的熱度沒有水的參與脆炸粉不會起反應膨化，空氣炸鍋，你可以理解為是一個密封的環境，用吹風機吹熱。你儘量的不要用這些粉粉面面的東西。雖然是空氣炸鍋...
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![脆炸粉怎麼調炸起來才會酥]( "脆炸粉怎麼調炸起來才會酥")
脆炸粉怎麼調炸起來才會酥
香酥脆炸粉配比：麵粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉...
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![脆炸粉為啥是黃色的]( "脆炸粉為啥是黃色的")
脆炸粉為啥是黃色的
脆炸粉裡面含有雞士粉，倒入水之後就會變成黃色。主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等上，用此品將原料包住，可以保持口感酥脆，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。炸粉的主要成...
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![脆炸粉的用法]( "脆炸粉的用法")
脆炸粉的用法
1脆炸粉主要用在煎炸各種肉類時使用，比如炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁2脆炸粉主要成份是麵粉、泡打粉，其用法其實很簡單，就是將脆炸粉均勻的粘裹到肉類表面即...
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![脆炸粉可以炸肉丸嗎]( "脆炸粉可以炸肉丸嗎")
脆炸粉可以炸肉丸嗎
脆炸粉可以脆肉丸，炸肉粉可炸腿，肉丸等肉食品，雞肉豬肉都可以裹脆炸粉，用油炸，小孩子非常喜歡炸出來的雞腿，香脆可口。脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開，而且還能夠增加丸子的口感，使丸子非常的鬆...
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![脆炸粉是什麼]( "脆炸粉是什麼")
脆炸粉是什麼
脆炸粉是一種調料。脆炸粉又叫炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道極其香美。...
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![幹炸香菇的做法脆炸粉]( "幹炸香菇的做法脆炸粉")
幹炸香菇的做法脆炸粉
主料:鮮香菇100克輔料:麵粉適量雞蛋1個鹽適量五香粉適量黑胡椒粉適量植物油適量步驟1香菇仔細沖洗乾淨，輕輕擠出多餘的水份，去腿，切片步驟2香菇片放入大碗內，放入適量鹽抓勻，醃漬一會兒，雞蛋打入碗內，放入少許水、鹽和五香粉...
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![脆炸粉的配方商用]( "脆炸粉的配方商用")
脆炸粉的配方商用
脆炸粉的配方：低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。（2）檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混，然後再加麵粉至100克混合4—6分鐘即可。香酥脆炸粉配比：麵粉50克...
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![脆炸粉超市有賣的嗎]( "脆炸粉超市有賣的嗎")
脆炸粉超市有賣的嗎
超市裡有賣的，在調味品區域擺放！家裡有時炸個酥魚，酥肉，配上買的脆炸粉，那真是酥脆爽口，一道不錯的下酒菜！現在超市的品種真是豐富齊全！應用盡有，老百姓的生活真是方便很多，各式各樣的調味品，食用油，各種精細大米，米，面熟食，滷製品…...
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![粘米粉和生粉炸東西脆嗎]( "粘米粉和生粉炸東西脆嗎")
粘米粉和生粉炸東西脆嗎
生粉炸出來是脆的，米粉炸出來是粘的。主要是看您炸什麼東西，不同原料區別對待，沒有絕對的可否。可以的，但是粘米粉炸出來是粘的，看是否符合口味使用。炸東西的時候要控制油溫，縮短煎炸時間，煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比...
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![炸紅薯粉怎麼炸才酥脆]( "炸紅薯粉怎麼炸才酥脆")
炸紅薯粉怎麼炸才酥脆
紅薯粉一般都是用來做成菜品食用，比如火鍋紅薯粉條、韭菜拌粉條、酸辣粉等1、準備乾紅薯粉條一小扎2、用剪刀將其剪成一小段3、鍋中加入適量的油，油溫加入至150度左右(油量依據紅薯粉條多少來加)4、倒入剪成小段的紅薯...
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![脆皮炸雞裹粉做法]( "脆皮炸雞裹粉做法")
脆皮炸雞裹粉做法
步驟/方式1適量雞肉切成約4、5cm的小塊兒，並用廚房紙吸吸水分步驟/方式2醬油2大勺，料酒1小勺，檸檬汁1/2小勺，蒜末1/4小勺，薑末1/4小勺，雞蛋1個，澱粉1小勺，鹽1/2小勺——放進大碗，攪拌均勻步驟/方式3將雞塊兒放進醃料中，下手抓勻...
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![北味佳脆炸粉配方]( "北味佳脆炸粉配方")
北味佳脆炸粉配方
1、材料：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。2、配製方法：低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。3、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混，然後...
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![炸魚用什麼澱粉炸最脆]( "炸魚用什麼澱粉炸最脆")
炸魚用什麼澱粉炸最脆
自己調炸粉的話可以按一半面粉，一半澱粉調製，也可以加入個雞蛋，這樣炸出的魚外酥裡嫩，非常可口。也可以準備好小酥肉炸粉，加入一個雞蛋，少許清水，加入炸粉，胡椒粉，鹽等佐料，調製成粘稠狀來炸魚，兩種粉的調法都要掌握好比例，炸制時...
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![糯米粉炸東西脆嗎]( "糯米粉炸東西脆嗎")
糯米粉炸東西脆嗎
糯米粉炸東西剛炸好是脆的，冷了就不脆了哦糯米粉可以當面粉炸東西的，炸的糯米糰很好吃，但是代替麵粉炸東西就不太適合，用麵粉的目的是包裹食物，鎖住水分，不會黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的時候就會黏在一起，剛炸好時表面是脆...
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![炸藕盒酥脆炸粉怎麼弄]( "炸藕盒酥脆炸粉怎麼弄")
炸藕盒酥脆炸粉怎麼弄
1、準備一個小碗，在碗裡放入一些中筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋和少許清水，然後用筷子攪拌均勻。中筋麵粉、低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1:1。這種粉漿炸製出來的藕盒才更好吃。2、做藕盒需要準備一些豬肉，將豬肉...
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![炸酥肉粉怎麼炸又酥又脆]( "炸酥肉粉怎麼炸又酥又脆")
炸酥肉粉怎麼炸又酥又脆
主要食材：梅條肉1斤半。調味料：食用油1大碗，食鹽半勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒鹽粉半勺。操作步驟：第一步，準備食材。我買的是梅條肉，這塊肉是豬身上最嫩的一塊肉，用來炸小酥肉再合適不過，把它清洗乾淨，控幹水分。第...
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![脆炸豆腐粉配方]( "脆炸豆腐粉配方")
脆炸豆腐粉配方
原料老豆腐(1塊)雞蛋(1個)生粉(適量)辣椒(1個)大蒜(2瓣)生抽(一勺)陳醋(半勺)蠔油(一勺)蒸魚豉油(一勺)鹽(適量)花椒油(4滴)雞精(少許)蔥末(適量)糖(半勺)香麻油(6滴)步驟1/豆腐切成大小厚度適中的小方塊，一個全蛋液，把...
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![自制脆皮炸粉]( "自制脆皮炸粉")
自制脆皮炸粉
幹炸粉：1/2杯，玉米澱粉1杯，再來米粉1/2杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋蔥粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，細砂糖1大匙，鹽1茶匙，料酒2大匙。所有炸粉材料拌勻所...
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![炸茄子米果用什麼粉炸得脆]( "炸茄子米果用什麼粉炸得脆")
炸茄子米果用什麼粉炸得脆
茄子用麵粉和澱粉混合的粉炸得脆。2、如果只用麵粉，那麼炸出來的茄子外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好而如果只用澱粉，茄子的外皮就會不脆，偏軟。用澱粉和麵粉混著成麵糊裹在茄子外面炸，既能夠保持茄子的鮮嫩口感，外皮也會比...
