炸茄子米果用什麼粉炸得脆

茄子用麵粉和澱粉混合的粉炸得脆。

2、如果只用麵粉，那麼炸出來的茄子外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好而如果只用澱粉，茄子的外皮就會不脆，偏軟。用澱粉和麵粉混著成麵糊裹在茄子外面炸，既能夠保持茄子的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃。