炸江米丸子一炸就散了

1、

做丸子的時候，肥肉比例儘量少一點，瘦肉多一點，因為肥肉在炸的時候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開

2、

澱粉的比例也不要太小，因為澱粉可以讓丸子更容易成團，在炸的時候就不容易散開了

3、

攥團時候用力一點，這樣丸子會更緊實，在炸的時候也就不會散開了。