炸綠丸子的做法

做法是：

1、頭天晚上把綠豆泡上。

2、把泡好的綠豆沖洗一下，放到蒜臼裡一點點搗碎。

3、澱粉里加入水浸泡一下，把泡好的澱粉加入搗好的綠豆碎裡攪勻。

4、加入麵粉拌勻(增加黏性，便於成型)

5、再加入蔥姜碎、鹽、鹼拌勻。

6、拌好準備入油鍋炸制，即可成品。

步驟 1

把綠豆洗乾淨泡一夜，就像做豆漿泡黃豆那樣

步驟 2

泡開後打碎，打成泥。一定不要加水！

步驟 3

準備蔥姜和黃豆芽

步驟 4

黃豆芽切碎，可以直接放進打碎的綠豆餡裡。豆芽的量（沒切之前的體積）是綠豆（泡好後）的一半。

步驟 5

蔥姜切末後也一起放進去。可以按照個人喜好來增加或減少。

步驟 6

放上鹽，胡椒粉和少量的十三香調味道。十三香的量是胡椒粉的一半

步驟 7

如果打綠豆的過程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以適量的加點麵粉，薄薄的一層撒上面，再次攪拌均勻後就可以炸丸子了。

步驟 8

油溫不要太熱，炸的時候開中火，如果丸子上色很快的話把火關小點。丸子不能擠的太大，裡面會不熟的。

步驟 9

入鍋炸

步驟 12

炸好了

1綠豆洗淨，加入燙開水，浸泡至綠豆可以用手指捻碎。

步驟 2用料理機把綠豆打成糊狀，倒在盆中備用。

步驟 3在綠豆糊中加入胡蘿蔔碎、鹽、芝麻花椒粉、蔥薑末，如果覺得太稀，可以加入適量麵粉。

步驟 4鍋中放油，燒至八成熱，中小火炸制。我是用勺子挖著糊糊直接進鍋的，如果追求形狀好看，可以倒入裱花袋。

步驟 5炸熟就可以吃了，也可以提前準備一碗開水，裡面放上香菜、蝦皮和紫菜，丸子炸好，直接入水，懶人綠豆丸子湯就做好啦。