丸子煲的家常做法

1、把牛肉和豬肉剁成肉沫，放入澱粉，鹽，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油少許攪拌均勻，順著一個方向攪。

2、像這樣就可以準備做丸子了。

3、熱鍋上油，把肉沫做成一個個丸子4、煎成金黃色即可。

5、底部放入沙葛，我切的是條，切片也是可以的，放適量的鹽醃一下。

1、豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。

3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。

4、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。

5、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

材料

主料：牛肉丸450g

輔料：油適量、蠔油適量、生抽適量、排骨醬適量、白糖適量、胡蘿蔔適量、杏鮑菇適量、香菇適量、姜適量、小蔥適量、高湯適量、澱粉適量

丸子煲

1

香菇用溫水泡發

2

胡蘿蔔切花片、杏鮑菇切滾刀片

3

爆香姜蔥片

4

放入丸子翻炒

5

放入香菇

6

放適量的生抽

7

放適量的白糖和蠔油

8

放少量排骨醬

9

翻炒一會兒後加胡蘿蔔和杏鮑茹

10

調入少許水澱粉

11

起鍋後裝煲仔，再加半勺高湯

12

放烤箱200度燜20分鐘（有煤氣爐加熱更好，沒有用烤箱代替了）