炸茄子塊的做法怎麼吃

用料

茄子 2個

澱粉 適量，大蒜 4瓣

蔥 適量，香菜 1根

生抽 1勺，米醋 2勺

蠔油 半勺，糖 1勺

幹辣椒 適量，花椒 適量

做法步驟

1、茄子，洗淨切塊，浸水後，均勻的裹上澱粉。

2、鍋裡放油，油熱後放入茄子，大火炸

3、炸至金黃酥脆撈出

4、蔥蒜切好，幹辣椒花椒備好，料汁是耗油，醬油，味極鮮，白糖，醋調配好，備用。

5、另起一鍋，鍋裡放油，加入辣椒花椒蔥蒜煸炒

6、倒入調好的料汁，大火收汁，鍋底起大泡的時候放入炸好的茄子

7、倒入茄子，快速翻炒，加上香菜，收汁出鍋，即可出鍋裝盤。