脆炸粉的用法

1脆炸粉主要用在煎炸各種肉類時使用，比如炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁

2脆炸粉主要成份是麵粉、泡打粉，其用法其實很簡單，就是將脆炸粉均勻的粘裹到肉類表面即可，這個步驟也叫裹粉

3具體操作時，首先將醃製好的肉類，比如雞翅，放入乾的脆炸粉中，正反翻兩下，進行裹粉，要讓雞翅的每一處都裹上粉

4其次，將均勻的沾上粉後的雞翅再放進清水裡沾溼一下，然後拿起再放進乾的脆炸裡，繼續均勻的沾上乾的脆炸粉

5最後，將反覆粘過幾次脆炸粉的雞翅輕輕擠壓幾次，然後將其放進篩子裡，篩掉多餘的脆炸粉，將雞翅表面篩出鱗片即可

6還有一種用法就是將脆炸粉和水調勻成糊狀後，將要製作的肉類放進糊中均勻的裹一層漿後，再放入乾的脆炸粉中裹粉，然後抖去浮粉即可。