糯米粉炸東西脆嗎

糯米粉炸東西剛炸好是脆的，冷了就不脆了哦

糯米粉可以當麵粉炸東西的，炸的糯米糰很好吃，但是代替麵粉炸東西就不太適合，用麵粉的目的是包裹食物，鎖住水分，不會黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的時候就會黏在一起，剛炸好時表面是脆的，但冷了就不脆了會粘，麵粉的就就不會粘。