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![鯉魚焙面為什麼要放粉絲]( "鯉魚焙面為什麼要放粉絲")
鯉魚焙面為什麼要放粉絲
鯉魚焙面放粉絲是取代麵條，味道一樣好吃。焙面少見，這是開封特有的一種麵條做法。面被抻得極細，狀若粉絲，也是油炸，鋪在魚身上，蘸著湯汁吃。初次見到，覺得這是一道極為典型的傳統菜式。除了鯉魚和麵這兩個開封本地食材，做法和...
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![低筋烘焙麵粉能做什麼]( "低筋烘焙麵粉能做什麼")
低筋烘焙麵粉能做什麼
一般來說，低筋麵粉都是用來做烘焙類的東西，比如說雪媚娘或者班戟什麼的，但如果說你不喜歡烘焙類的東西，那麼我覺得你還可以考慮用這個做包子饅頭，他其實也可以做包子饅頭吃起來的口感比較軟一點而已，能接受的話就可以選擇這...
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![烘焙油布哪面是正面]( "烘焙油布哪面是正面")
烘焙油布哪面是正面
要想區分烘焙油布哪面是正面，其實是很好分辨的，用你的手指去觸控紙的表面，如果你感覺到明顯的顆粒感那就是正面，因為啞光面使用來吸油的。而摸起來滑滑的那一面則是反面，是為了更好的放置，如果粗糙的話，有時候在一些容器裡面...
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![烘焙店面包乾多少熱量]( "烘焙店面包乾多少熱量")
烘焙店面包乾多少熱量
每一百克麵包幹所含的熱量大約有318大卡。麵包乾的方便以及它的美味，成為很多人的零食最愛。然而麵包幹是將麵包中的水分烘乾，除了水分的減少，麵包中的其他物質並沒有減少，所以其所含熱量還是很高...
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![烤箱焙烤和風焙烤區別]( "烤箱焙烤和風焙烤區別")
烤箱焙烤和風焙烤區別
1、原理不同焙烤是利用輻射熱能加工食品。在輻射熱的作用下，使食品變熟，同時使食品內部疏鬆、外表金黃。風焙烤就是烤箱後面有一個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風對食物進行全方位迴圈加熱，使得食物可以充分受熱，做...
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![公元烘焙麵包的熱量]( "公元烘焙麵包的熱量")
公元烘焙麵包的熱量
答公元烘焙麵包的熱量100大卡。麵包是用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱製成的食品。麵包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，新增水和麵並製成麵糰坯料，經過分割、成形、醒發等加工過程，再以烘、烤...
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![烘焙麵包的注意事項]( "烘焙麵包的注意事項")
烘焙麵包的注意事項
1、準備所需的材料和工具首先準備好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一氣呵成，不然中途弄的手忙腳亂的就不好了。比如簡單的戚風蛋糕，就需要稱雞蛋、打蛋白泡等等統籌規劃。2、對配方要了如指掌對整個配方要非常熟悉，在過程...
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![夾心焙子的面怎麼做]( "夾心焙子的面怎麼做")
夾心焙子的面怎麼做
用料麵皮酵母2.5克麵粉250克水125克油酥麵粉50克胡油25克滷味香葉2片八角1個鹽10克蠔油少許十三香5克老抽2勺生抽2勺肉適量火腿腸3根雞蛋3個(八分熟)其他配料(選擇是否加入，可以不加)青椒香菜榨菜衛龍內蒙焙子夾的做法...
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![烘焙油布的麻面與光面的區別]( "烘焙油布的麻面與光面的區別")
烘焙油布的麻面與光面的區別
區別是:麻面的烤蛋糕卷時方便烤制過程中蛋糕爬高，光面烤餅乾，麵包之類，不沾粘。油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反覆使用，清潔也非常方便，是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直...
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![烤麵包風扇烤還是烘焙烤]( "烤麵包風扇烤還是烘焙烤")
烤麵包風扇烤還是烘焙烤
採用風焙烤或者加溼烤，是要看所要烘烤的麵包種類來決定。大多數普通麵包，比如小餐包，吐司，各種夾餡麵包等等，都採用普通風焙烘烤，特點是麵包的表皮薄，上色快。加溼烤主要是製作歐包，法棍，等，特點是麵包表皮厚度大而且有酥脆感...
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![輕焙火與重焙火烏龍茶]( "輕焙火與重焙火烏龍茶")
輕焙火與重焙火烏龍茶
焙火是烏龍茶特有香韻的關鍵工藝，形成了烏龍茶的獨特的茶湯口感風韻。在焙火上，根據毛茶焙火的程度可分為輕火、中火、重火三類。輕焙火烏龍茶的茶香最香。例如清香鐵觀音當開水衝進泡茶容器裡，立刻就滿屋飄香了。重火烏...
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![焙烤和風焙烤哪一種好]( "焙烤和風焙烤哪一種好")
焙烤和風焙烤哪一種好
焙烤和風焙烤都好。焙烤是利用輻射熱能加工食品。在輻射熱的作用下，使食品變熟，同時使食品內部疏鬆、外表金黃。風焙烤就是烤箱後面有一個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風對食物進行全方位迴圈加熱，使得食物可以充分...
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![烘焙紙用哪一面]( "烘焙紙用哪一面")
烘焙紙用哪一面
烘焙紙是要用光滑的一年的。烘焙紙，是加工紙的一種。用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成。具有耐高溫、耐折、防油、防水的效能，而在廚房中，則常用於防粘。在烘焙中的使用1、製作蛋糕卷時的時候，烘焙紙是必不可少的工...
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![電飯煲焙茶焙多久]( "電飯煲焙茶焙多久")
電飯煲焙茶焙多久
30分鐘，一般電飯堡簡易烘茶法：在家庭裡，可以使用電飯鍋。先洗淨電飯鍋至無味，等幹後倒茶葉於瓷盤或鋁箔紙上至入電飯鍋內，開關切至“保溫”位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉有陳舊味轉清熟香，以捏之即碎為益，待降溫冷卻後...
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![不懂烘焙能開面包店嗎]( "不懂烘焙能開面包店嗎")
不懂烘焙能開面包店嗎
不懂烘焙能開面包店。如果你想開家蛋糕麵包店，卻自己不是很懂烘焙的話，可以找加盟品牌~目前有非常多的烘焙加盟品牌，比如比較出名的好利來，有幾百家分店，且品牌有一定的知名度。至於烘焙的話，總部也是會提供培訓的，有統一的...
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![開烘焙店需要烘焙師證嗎]( "開烘焙店需要烘焙師證嗎")
開烘焙店需要烘焙師證嗎
不需要烘焙師資格證，市民開烘焙店只需要有正規的營業執照和食品經營許可證就可以，烘焙店老闆本人帶上身份證和居住證以及房產證影印件等證件資料到當地工商局申請辦理營業執照手續，經過有關工作人員稽核通過領取到執照後...
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![烘焙面試內容]( "烘焙面試內容")
烘焙面試內容
1、負責西點、麵包、飲料等銷售服務，促銷工作和收款工作，介紹新產品。2、隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標籤、品名、價格和貨物擺放整齊，麵包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現象。...
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![輕烘焙和深烘焙的區別]( "輕烘焙和深烘焙的區別")
輕烘焙和深烘焙的區別
一、特點不同：1、輕烘焙咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鮮亮。2、深烘焙咖啡是一種深棕色的咖啡，表面油脂豐富，酸度低，紅酒味厚重，呈現出更苦更醇厚的味道。二、風味不同：1、有果味和花香...
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![焙烤和風焙烤哪個適合烤麵包]( "焙烤和風焙烤哪個適合烤麵包")
焙烤和風焙烤哪個適合烤麵包
用風焙烤。風焙烤適合烤餅乾、肉類、果乾、麵包、蛋糕、花茶、瓜子等食物。熱風模式烤制速度快，且腔體內，風的快速運動使餅乾的水分脫離較多，使餅乾更脆。同時熱風也適用於蒸發食材水分的製作，將熱風溫度設定到最低，可以使...
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![重度烘焙和中深烘焙區別]( "重度烘焙和中深烘焙區別")
重度烘焙和中深烘焙區別
1、萃取方式不同：中度烘培的豆，適合手衝、法壓壺、虹吸壺、滴漏咖啡機來萃取。而深度烘培的豆，適合摩卡壺、意式咖啡機、愛樂壓萃取。2、烘焙時間不同：通常中度烘焙大約需要10分鐘，而深度烘焙大約需要12分鐘。不過，不同烘焙...
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![烘焙的麵粉餡料屬於什麼]( "烘焙的麵粉餡料屬於什麼")
烘焙的麵粉餡料屬於什麼
屬於碳水化合物和糖油混合物，作麵包的基礎材料是：麵粉、水、酵母、鹽。有這四樣東西，就可以做出成功的麵包。也是一款非常經典的麵包，法式長棍麵包。或者法式硬麵包，基本有這四種材料就可以實現。像糖、黃油、奶粉都是為了...
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![仟吉烘焙做麵包好做嗎]( "仟吉烘焙做麵包好做嗎")
仟吉烘焙做麵包好做嗎
不好做，關鍵還是要個人努力。學烘培是一個慢而長的過程，一般學校半年就可以學完，但是要說經驗肯定是需要在蛋糕店一點點時間出來的，裱花是非常難的工作還得看有沒有天賦，肯不肯吃苦。如果你用心的話，一定是能夠學到東西的。...
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![預烘焙麵包能直接吃嗎]( "預烘焙麵包能直接吃嗎")
預烘焙麵包能直接吃嗎
預烘焙麵包屬於半成品不可以直接吃，需要用烤箱或空氣炸鍋烤制加熱後才可以食用。預烘焙類的食物是將食物的口味食材都準備好，經過簡單的加工後做成半成品的，食用時需要再次加熱成熟，因為口味已經調配好了，只需要烤箱烤製成...
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![焙乖乖麵粉怎麼樣]( "焙乖乖麵粉怎麼樣")
焙乖乖麵粉怎麼樣
焙乖乖麵粉是指低筋麵粉。可以用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等美食。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉...
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![麵包機如何烘焙咖啡豆]( "麵包機如何烘焙咖啡豆")
麵包機如何烘焙咖啡豆
主料：雞蛋4個低筋麵粉85克玉米油45克輔料：細砂糖55克咖啡粉15克純牛奶68克做法：1、準備好所有材料，蛋黃和蛋清分別裝在無水無油盆裡。2、碗裡裝入牛奶、咖啡粉和10克細砂糖3、攪拌均勻4、加入油，拌均勻，不見油星為止，比較濃...
