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![牛肉板腱是哪個部位]( "牛肉板腱是哪個部位")
牛肉板腱是哪個部位
板腱是牛肩胛部位，俗稱牡蠣肉，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。板腱最早被用作燒烤，近年來用板腱來做牛排的人越來越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的青睞）再加上厚度不錯，煎製出來後，肉汁容易...
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![板腱和嫩肩牛排區別]( "板腱和嫩肩牛排區別")
板腱和嫩肩牛排區別
肩胛部CHUCK由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。肩胛部又可分為嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、...
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![板腱牛排為啥不適合兒童]( "板腱牛排為啥不適合兒童")
板腱牛排為啥不適合兒童
因為板腱肉是牛肩胛部位的肉，這個部位的肉有筋，吃起來筋道彈牙，兒童的牙齒髮育不完全咬這些不容易撕咬的肉類咬不動，並且不好消化，所以給兒童老人吃牛排時最好選擇肉質比較嫩的部位，並且一定要全熟不要給小孩子吃帶血水七八...
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![m9牛肉板腱怎麼做好吃]( "m9牛肉板腱怎麼做好吃")
m9牛肉板腱怎麼做好吃
1、牛肉板腱用食鹽及和黑胡椒醃製1小時，切記不要用醬汁類調料醃製（容易糊鍋）。首選波紋鑄鐵烤盤，沒有就選厚底煎鍋。牛肉板腱煎制前刷薄薄一層油。2、板腱牛排肉質鮮嫩鍋熱後放入，兩面輪流煎每面每次1分半，第二次重複煎時調...
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![板腱牛排和肉眼牛排的區別]( "板腱牛排和肉眼牛排的區別")
板腱牛排和肉眼牛排的區別
牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板...
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![西冷和板腱牛排哪個好吃]( "西冷和板腱牛排哪個好吃")
西冷和板腱牛排哪個好吃
西冷牛排好吃。西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小夥伴可以首選它。...
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![板腱牛排和上腦牛排哪個嫩]( "板腱牛排和上腦牛排哪個嫩")
板腱牛排和上腦牛排哪個嫩
板腱牛排比上腦牛排嫩。板腱牛排，位於肩胛位置。也是靠近牛頸的位置，但活動量沒有上腦那麼多，所以肉質比上腦稍嫩一些，但也富含筋肉，有一定韌度。板腱中間有一條肉筋，很耐嚼，不喜歡就可以直接去除掉再煎。其餘部分也是油花分...
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![山姆板腱牛排硬嗎]( "山姆板腱牛排硬嗎")
山姆板腱牛排硬嗎
不硬，很嫩口感。沒有明顯的油脂，每一口都是肉，中間的板筋更是帶來了Q彈的口感，相當推薦。特別好做：第一步，鍋裡下油，中火，放牛排第二步，每過30秒翻一次面，2-3個來回，最後加入百里香再煎香一下第三步，關火在鍋裡讓牛排放涼排出血水...
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![板腱牛排為什麼便宜]( "板腱牛排為什麼便宜")
板腱牛排為什麼便宜
可能是冷凍牛排板腱牛排，又叫牡蠣肉。吃起來Q彈價格便宜。在牛排裡絕對不是嫩的，但是勝在便宜有嚼勁。當然如果是給小孩吃或者牙口不好的人吃，不要選擇板腱牛排。...
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![板腱牛排是哪個部位]( "板腱牛排是哪個部位")
板腱牛排是哪個部位
位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，眼肉牛排和戰斧牛排...
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![板腱肉是哪裡]( "板腱肉是哪裡")
板腱肉是哪裡
牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，眼肉牛排和戰斧牛排。...
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![牛眼和西冷和板腱哪個好]( "牛眼和西冷和板腱哪個好")
牛眼和西冷和板腱哪個好
西冷好以我們國人對肉的偏好，西冷不應該在國內如此暢銷。但是架不住它在牛排三傑裡價格最便宜，而且知名度很高。西冷油花豐富程度僅次於眼肉，如果能買到很高級別的西冷，那麼就可以忽視它的嚼勁了，因為油花四溢已經替代了原...
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![雪花板腱牛排做法]( "雪花板腱牛排做法")
雪花板腱牛排做法
1、將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中，解凍至完全軟化備用（不要用溫水，或熱水）放置室內自然解凍最佳。2、平底鍋大火燒熱，放入黃油融化，將牛排放入鍋中。3、一面煎至金黃色，再翻面煎至金黃色，再轉中小火反覆翻面讓牛排內部...
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![牛排板腱和眼肉哪個好吃]( "牛排板腱和眼肉哪個好吃")
牛排板腱和眼肉哪個好吃
兩個都是比較好吃的，只是每個人的喜歡不同，眼肉的肉質比較嫩，而牛排板腱子肉筋比較多，比較有嚼勁，更適合年輕人吃，牛肉的營養價值是非常高的...
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![牛板腱怎麼吃最好]( "牛板腱怎麼吃最好")
牛板腱怎麼吃最好
牛板腱適合的烹飪方式十分廣泛：香煎、燒烤、火鍋、清蒸、燉煮、爆炒等。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉組成。牛板腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成...
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![牛板腱為什麼便宜]( "牛板腱為什麼便宜")
牛板腱為什麼便宜
牛腱子為什麼便宜有以下原因原因一：並非選用新鮮牛肉製作，而是國外進口凍牛肉長期以來，我國的各種肉類如豬肉、雞肉、牛肉等肉類，都有從國外進口的情況，只不過現在疫情嚴重了，進口凍肉的數量有所減少，但依然需要，畢竟是市場需...
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![上腦跟牛板腱區別]( "上腦跟牛板腱區別")
上腦跟牛板腱區別
牛上腦和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都認為牛上腦是牛的腦子，其實並不是，牛上腦位於牛後頸部，脊骨兩側，俗稱“牛脖子肉”，這個部位的肉質細嫩、肥瘦交錯，脂肪和瘦肉的比例恰到好處，有漂亮的“大理石花紋”。這個...
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![牛板腱熱量]( "牛板腱熱量")
牛板腱熱量
每100克大約167大卡發熱量食材板件牛排230克黃油1盒黑胡椒醬西紅柿1個方法/步驟1/4將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中，解凍至完全軟化備用，放置室內自然解凍最佳。2/4平底鍋大火燒熱，放入黃油融化，將牛排放入鍋中。3/4...
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![牛板腱和牛腱區別]( "牛板腱和牛腱區別")
牛板腱和牛腱區別
牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三...
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![臀腰板腱哪種肉嫩]( "臀腰板腱哪種肉嫩")
臀腰板腱哪種肉嫩
板腱是取自牛肩胛部位，也被叫做牡蠣肉，它的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多。但由於它含有肉筋，所以吃起來口感要更加Q彈。腰子先要泡水，在水裡可以加一些鹽或者是白醋，這樣可以給腰子更好的去味。在泡的過程中一定要多換幾次水...
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![牛板腱有幾種稱呼]( "牛板腱有幾種稱呼")
牛板腱有幾種稱呼
腱子肉、牛板筋和筋板肉的意思。牛板腱是牛肉中的經典肉質，其肉有勁道，有嚼勁，營養價值很高，是牛肉中的牛肉，深受大眾百姓喜歡。牛板腱有幾種稱呼牛板腱是牛肩胛骨後的一塊肉，有人稱為“嫩肩肉”，也有很多人稱牛板腱為“牡蠣...
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![牛板腱和牛腱子的區別]( "牛板腱和牛腱子的區別")
牛板腱和牛腱子的區別
牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三...
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![牛板腱是哪個部位]( "牛板腱是哪個部位")
牛板腱是哪個部位
牛板腱也叫做牛腱子，牛腱子又分為前腿牛腱子和後腿牛腱子，一般來說牛的前腿腱子板筋多，而牛後腿的牛健子肉比較多，所以大多數人都買牛的前腿腱子。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌...
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![牛板腱是哪個位置]( "牛板腱是哪個位置")
牛板腱是哪個位置
牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，肋眼牛排和戰斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由...
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![牛前腱後腱龜腱的區別]( "牛前腱後腱龜腱的區別")
牛前腱後腱龜腱的區別
牛腱包括前腱和後腱前腱裡有金錢腱和花腱。後腱裡有排腱和龜腱，排腱裡有圓腱（澳洲紐西蘭稱之為A腱）和扁腱，龜腱裡的芯稱為腱子芯，剩餘的部分是挖心龜腱。價格方面由高到低腱子芯最貴，但它的出肉率也是最高，滷出來的肉也最香...
