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![桂林米粉條製作過程]( "桂林米粉條製作過程")
桂林米粉條製作過程
桂林米粉是桂林地方小吃中的精品。桂林米粉條分兩種，圓條狀的叫米粉，扁條狀的叫切粉，兩種粉的製作方法在磨漿這一步是一樣的：先將米淘淨，用灕江水浸泡幾天，然後將米磨成米漿，放到屋外晒乾，和成粉團後將粉煮熟，再使勁搗煮熟後的...
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![一斤米做多少米粉條]( "一斤米做多少米粉條")
一斤米做多少米粉條
一斤米能做700一750克乾粉條。現在是用專門機器來做粉條，一斤米可以做粉條2斤4兩到2斤5兩左右，那麼100斤米就可以做2400斤粉條。粉條是漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食，粉條以大米，玉米，地瓜為原料，經過浸泡，研磨，...
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![酸辣米粉條的做法]( "酸辣米粉條的做法")
酸辣米粉條的做法
食材：米粉50g鮑魚肉湯適量肉塊小許花生1小把清水若干食用油1匙黑芝麻少許榨菜小許青蒜（或蒜瓣）小許蔥小許香菜小許食鹽小許雞精1g生抽5g陳醋20g辣椒麵小許花椒粉或者椒鹽粉小許具體步驟：1.撒了一把香菜種子，這是碩果僅存的...
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![大米粉條做法]( "大米粉條做法")
大米粉條做法
自家大米做的粉條主料:溼土豆粉條200g西紅柿1個香菇50g豆腐50g輔料:油適量鹽適量蔥適量蒜適量胡椒粉適量孜然粉適量五香粉適量香菜適量油辣子適量步驟1、這種是新鮮的溼土豆粉條，買回來洗乾淨2、西紅柿切成小塊3、豆腐...
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![煮米粉條好吃的做法]( "煮米粉條好吃的做法")
煮米粉條好吃的做法
食材：米粉條1/2斤，高麗菜少許，紅蘿蔔少許，香菇數朵，蝦米1兩，豬肉1兩，水4杯，醬油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少許，蒜末1大匙做法(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。(2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、...
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![玉米澱粉做紅薯粉條]( "玉米澱粉做紅薯粉條")
玉米澱粉做紅薯粉條
步驟/方式1紅薯去皮切塊步驟/方式2打成紅薯泥步驟/方式3加水後放置四個小時步驟/方式4沉澱成這樣步驟/方式5把水倒掉，留澱粉塊捏成粉末步驟/方式6在紅薯澱粉里加入玉米澱粉和水攪拌成漿糊步驟/方式7放進開水裡煮步驟/...
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![紅薯粉條和米粉哪個好吃]( "紅薯粉條和米粉哪個好吃")
紅薯粉條和米粉哪個好吃
這就要看個人的口味了，紅薯粉比較有韌性，吃起來Q彈有嚼勁，爽滑勁道。而米粉比較細膩，綿軟，好消化，比較吸味，吃起來不費勁。紅薯粉條和米粉比較哪個好吃這要看生活在什麼地方。南方人把米粉做為主食，花樣也有許多，讓南方人評價...
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![玉米粉條的鑑別方法]( "玉米粉條的鑑別方法")
玉米粉條的鑑別方法
1、火燃法：用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰...
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![大米做的粉條顏色]( "大米做的粉條顏色")
大米做的粉條顏色
用大米做的粉條，是白色的，口感比較好，有勁道，並且做菜時，比較抗煮，大米做的粉條，有多種吃法，最經典的吃法是，做米線，再做米線時，先把大米粉條用涼水浸泡一會，再燒熱水下鍋，煮好後用涼水過涼，撈到碗裡，用事先做好的燙澆到碗裡，加點青菜...
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![糯米粉面條和麵技巧]( "糯米粉面條和麵技巧")
糯米粉面條和麵技巧
糯米粉面條和麵的水溫不宜過高，也不宜過低，太高的水溫容易導致糯米麵起團，太低的水溫也不好揉搓。糯米麵是家裡十分常見的一類製作食品的原料，像製作小湯圓、糯米餅、小糰子等食物都需要加入糯米麵，只有這樣才能保證所做出...
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![生榨米粉不成條原因]( "生榨米粉不成條原因")
生榨米粉不成條原因
不成條是做的不好，用這樣方法做出來的就成條了。做米粉用的新米的4/5泡水後用石磨進行溼磨，得了米漿，再放入乾淨的白布袋中瀝去水分，得到較乾的米粉團，然後將另外1/5的新米煮成爛飯，放到乾淨的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一...
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![米粉和粉條哪個更好吃]( "米粉和粉條哪個更好吃")
米粉和粉條哪個更好吃
米粉是南方人的主食，粉條是東北人的輔食也是東北人的最愛。米粉的做法是煮或炒，做為主食就像東北的麵條一樣，是平常的美食。粉條是東北人最常見的做菜的食材，東北燉菜不可缺少，比如：豬肉燉粉條、得莫利燉魚，小雞燉蘑菇，都要配...
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![小米可做成粉條嗎]( "小米可做成粉條嗎")
小米可做成粉條嗎
小米不可以做成粉條。可以精加工成小米麵，可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等宜與大豆或肉類食物混合食用。小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的...
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![炒米粉斷條能吃嗎]( "炒米粉斷條能吃嗎")
炒米粉斷條能吃嗎
能吃的。對身體沒壞處。那是因為你們沒做好。為什麼米粉一下鍋就全部粘到了鍋底，然後成了一坨，甚至炒到最後沒有一根完整的，全部斷成了一小段一小段的，看起來完全沒有食慾感呢是因為你們在操作的過程中，方法沒掌握好。其實...
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![手工玉米粉條怎麼做]( "手工玉米粉條怎麼做")
手工玉米粉條怎麼做
材料黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺做法1】豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘2】粉條煮熟，撈出瀝乾水3】鍋內燒熱油下肉...
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![普通麵粉炸米條做法]( "普通麵粉炸米條做法")
普通麵粉炸米條做法
用料麵粉小飯碗三碗水多半碗雞蛋一個食用油三大碗江米條（麵粉版）的做法步驟步驟1把發酵粉放在麵粉裡調勻，打上一個雞蛋，用溫水把麵粉和成絮狀，揉在一起，變成一個麵糰，蓋上蓋子，封閉式發麵成二倍大。步驟2分成幾個小麵糰，把每個...
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![米粉比麵條升糖快]( "米粉比麵條升糖快")
米粉比麵條升糖快
是的，米粉的含糖量雖然不高，但升糖指數高於麵條，但是麵條的含糖量比米粉高，兩者都屬於高升糖指數食物，適合糖尿病人吃的主食有燕麥和蕎麥、玉米、全麥面等，但需要定量食用，要配合多吃新鮮蔬菜、木耳、豆腐等食物。兩餐之間可...
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![玉米粉條怎麼泡發]( "玉米粉條怎麼泡發")
玉米粉條怎麼泡發
將玉米粉條放盆中，若粉條太長可剪成短條，加入溫水使半份條全部浸泡在溫水中，加少許食鹽、澱粉在裡面方便洗淨粉條上雜質，泡15分鐘左右洗淨待用...
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![粉條，粉條做法]( "粉條，粉條做法")
粉條，粉條做法
所需材料：粉條1把、花生、青豆適量、香菜1棵、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半茶匙、辣椒粉半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、芝麻少許、做法步驟：1.我用的是用土豆粉做的粉條，用紅薯粉或者土豆...
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![玉米粉條怎麼做]( "玉米粉條怎麼做")
玉米粉條怎麼做
1配方:玉米澱粉45千克，澱粉卵磷脂5千克，食鹽0.75千克，明礬50克，羧甲基纖維素鈉(CMCNa)100克，植物油50克。2、工藝流程:玉米澱粉(少量)→調漿→勾熟芡→調粉芡→漏粉→成型→撕斷→冷卻→晾乾3、操作要點(1)調漿取3千克玉米...
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![玉米粉條的各種做法]( "玉米粉條的各種做法")
玉米粉條的各種做法
一、原料配方玉米澱粉45千克，澱粉磷酸醋5千克，食鹽0.75千克，明磯50克，竣甲基纖維素餉100克，植物油50克。二、操作要點（一）調漿。取3千克玉米澱粉，用4.5千克涼水調成澱粉漿。食鹽、明磯、接甲基纖維素鈾分別用少量溫水溶化、調...
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![米粉和麵條哪個澱粉高]( "米粉和麵條哪個澱粉高")
米粉和麵條哪個澱粉高
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。麵粉一般指小麥粉，高蛋白，應該是米粉的澱粉含量高一點。一般來說，米的澱粉含量是65-72%，面的澱粉含量是63-65%，米粉是由米做成的澱粉含量區別應該不...
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![粉條米線家常做法]( "粉條米線家常做法")
粉條米線家常做法
用料鴨血一小塊粉條或米線一把豆瓣醬一小勺腐竹三根紅辣椒三根油菜兩顆金針菇一小把青蒜一根生抽一小勺玉米油一小勺泡椒一小勺做法步驟步驟1提前泡好粉條或米線和腐竹，大概半天時間，小辣椒和青蒜切丁，鴨血切成薄片步驟2...
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![玉米麵炒粉條的做法]( "玉米麵炒粉條的做法")
玉米麵炒粉條的做法
玉米麵炒粉條這樣做主料玉米麵粉條輔料玉米油蔥花小米椒2個花椒鹽雞精適量做法步驟1、麵條菜擇洗淨。2、開水綽一下撈出。3、粉條綽九成熟撈出。4、鍋內適量油燒熱，蔥花，小米椒，花椒炒香。5、玉米麵和粉條放入，翻炒兩下，倒...
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![糯米粉加麵粉做麵條好吃嗎]( "糯米粉加麵粉做麵條好吃嗎")
糯米粉加麵粉做麵條好吃嗎
米粉加麵粉做麵條，好吃嗎我的回答是不能做，因為糯米粉太粘，如果你加了麵粉，再做完了之後，他不好吃，太黏了，咱們吃麵條都要吃的利冷一點的啊，是吧你這樣做做麵條不好吃，過去我也是剩下的糯米粉加點面撇了，怪可惜的強裡面我蒸過饅...
