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![米酒放久了有一股很濃的酒味]( "米酒放久了有一股很濃的酒味")
米酒放久了有一股很濃的酒味
醪糟放時間長了，酒味太重，說明發酵更加充沛，可以加水再發酵變成米酒，平時把它放在冰箱冷藏，發酵速度就慢了，在吃的時可以煮一下，把酒精渾發掉，並放點蜂蜜或者白糖，這樣味道就會很好吃的。...
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![釀米酒是低溫好還是高溫好]( "釀米酒是低溫好還是高溫好")
釀米酒是低溫好還是高溫好
釀米酒是低溫比較好。高溫容易造成米酒釀製的過程失敗。米酒的釀造的最適合的溫度是攝氏30度左右，如果溫度過低，則無法使米酒進行酒麴的發酵，溫度過高也會破壞其酒麴的活性，溫度合適才是釀造米酒最好的環境，一般溫度都控制...
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![米酒糖化必須放酒麴嗎]( "米酒糖化必須放酒麴嗎")
米酒糖化必須放酒麴嗎
必須放酒麴因為在發酵過程中，酒麴中的微⽣物可以將糧⾷中的澱粉轉化成糖(糖化)，再將糖轉化為⼄醇(酒化)。酒麴中除眾多的微⽣物及酶類外，其發酵過程所積累的氨基酸類的芳⾹類物質對酒體⾹味的呈現起著重⼤的作⽤。所以說...
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![糯米有點發黴還能做米酒嗎]( "糯米有點發黴還能做米酒嗎")
糯米有點發黴還能做米酒嗎
不建議做米酒了。含有糖的糧食都可以用來釀酒，但是發黴的米不僅含有糖類物質澱粉，也含有各種黴菌，所以在釀酒過程中，黴菌會使酒的質量變差，同時酒的產量也變低。總得來說，可以，但是不建議使用，一定要用的話把米洗乾淨了，蒸成米...
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![荷風米酒多少錢]( "荷風米酒多少錢")
荷風米酒多少錢
你好，很高興來回答你的問題。經過查詢，孔府宴。荷風米酒。38度。每箱468元。你可以通過網購平臺進行對比購買。比如可以登陸拼多多。可以登陸淘寶。也可以登陸酒仙網。當然，也可以登陸京東。希望我的回答給你帶來幫助，祝...
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![米酒拿玻璃罐裝放冰箱安全嗎]( "米酒拿玻璃罐裝放冰箱安全嗎")
米酒拿玻璃罐裝放冰箱安全嗎
安全的，沒有問題的，可以放冰箱裡冷藏。米酒是一種用大米加工釀製的酒，味道純，許多人都喜歡喝米酒。玻璃罐是一種容器，耐腐蝕，可以裝各種物品，也可以裝米酒。冰箱是一種冷藏冷凍物品的裝置，可以用於冷藏冷凍食品。米酒裝入玻璃...
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![米酒喝醉了怎麼辦]( "米酒喝醉了怎麼辦")
米酒喝醉了怎麼辦
解米酒最快的方法有很多。比如說大量喝水，如果喝醉了的話，要想解酒的話，我覺得還是要吃一些水果，然後喝一些牛奶，或者是喝一些葛根花，他的解酒都是非常快的。米酒是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米...
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![冬天做米酒幾天可以吃]( "冬天做米酒幾天可以吃")
冬天做米酒幾天可以吃
冬天做米酒7天以後可以喝。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒除了...
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![自制米酒不香也不甜是什麼原因]( "自制米酒不香也不甜是什麼原因")
自制米酒不香也不甜是什麼原因
酒釀不甜的原因可能是藥酒放的太多、溫度過高、酒釀時間太長都會導致酒釀不甜，所以在酒釀過程中一定要控制好。接下來給大家說一下做酒釀的方法。首先準備原料：糯米、藥酒。把圓糯米浸泡12-24小時，上鍋蒸30-40分鐘，要把圓...
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![超市賣的米酒保質期多長時間]( "超市賣的米酒保質期多長時間")
超市賣的米酒保質期多長時間
大概半年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒（但白葡萄酒例外）。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期**年的字樣。但這並不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化...
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![面瓜曲和米酒發麵哪個好]( "面瓜曲和米酒發麵哪個好")
面瓜曲和米酒發麵哪個好
口感不同，都可以。發麵最好不要用酵母和甜米酒，最好用老面酵子，發麵饅頭會又香軟又勁道。相比酵母和米酒，用老面酵子發麵蒸出來的饅頭口感更好，更勁道。糯米中含有大量的澱粉，經過分解會產生葡萄糖，酵母菌將葡萄糖轉化為酒精...
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![做的米飯積氣了能做成米酒嗎]( "做的米飯積氣了能做成米酒嗎")
做的米飯積氣了能做成米酒嗎
不能。糯米淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時，籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的米放在乾淨的盆裡，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒麴，用勺把米稍壓一下，中間...
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![延吉米酒十大品牌]( "延吉米酒十大品牌")
延吉米酒十大品牌
1、久感久感糯米酒5°延邊朝鮮族小木屋甜米酒瑪格麗 2、久感久感玉米酒2°延邊朝鮮族小木屋甜米酒瑪格麗3、延農米酒韓國米酒延吉米酒瑪格麗月子酒酸甜口味。4、久感延邊朝鮮族米酒韓國瑪格麗女士低度酒。5、延農...
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![米酒的10種吃法]( "米酒的10種吃法")
米酒的10種吃法
米酒吃法1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。米酒吃法2、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：米酒吃法3、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。米酒吃法4、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲...
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![米酒的度數一般是多少]( "米酒的度數一般是多少")
米酒的度數一般是多少
如果是吃飯的糯米酒，度數在三到五度之間。如果是徹底發酵的老米酒，度數在八到十三度之間。如果是發酵出來並經過蒸餾的米酒，度數在三十到六十度之間。度和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。發酵...
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![順德米酒哪個牌子正宗]( "順德米酒哪個牌子正宗")
順德米酒哪個牌子正宗
紅荔牌紅米酒這款酒屬於是廣東佛山順德的“老字號”了，當地的酒友日常都比較喜歡喝。它以赤米和大米為原材料，經過煮飯、發酵、蒸餾、豬肉陳釀而得。...
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![酵母可以做米酒嗎]( "酵母可以做米酒嗎")
酵母可以做米酒嗎
酵母不可以做米酒甜酒是使用專門的甜酒麴製作出來的，利用甜酒麴產生的澱粉酶來糖化米里的澱粉以此發酵成米酒，而酵母是用來發酵麵粉，製作包子糕點等食物的，起不到發酵甜酒的作用，所以酵母不能釀甜酒。酵母粉是一種微生物，那...
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![風味米酒和甜味米酒的區別]( "風味米酒和甜味米酒的區別")
風味米酒和甜味米酒的區別
1、製作材料不相同風味米酒和甜味米酒的原材料是不一樣的，米酒主要選用優質的稻米為原料，這種稻米釀造出來的酒質地純淨、酒體飽滿、米香四溢，重要的是口感鮮美，味道非常的香甜。而甜酒甄選上好的糯米當做釀酒原料，口感喝...
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![做米酒的酒麴是怎麼做的]( "做米酒的酒麴是怎麼做的")
做米酒的酒麴是怎麼做的
1、將糯米洗淨，加水浸泡一晚。2、將泡好的糯米蒸熟。3、用冷開水將蒸熟的糯米攤開沖洗降溫，並且扒散做到米粒之間不粘連，然後撒入酒麴攪拌均勻。4、取一干淨帶蓋容器裝入糯米壓緊，用勺在中間挖個小洞，蓋上蓋子。用毯子或厚...
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![客家米酒可以蒸熱吃嗎]( "客家米酒可以蒸熱吃嗎")
客家米酒可以蒸熱吃嗎
可以一是，米酒對於客家人不僅僅是酒，是熱情，是信仰，是骨子裡的好客情懷。二是，加熱可以隔水蒸，且要蒸透，熱乎乎的喝下去最為舒暢。三是，建議儘量不喝冷的釀酒，不僅傷腸胃且口感降低。四是，釀酒雖甜，也不能貪杯，因為後勁很足。...
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![怎麼蒸米酒好喝又簡單]( "怎麼蒸米酒好喝又簡單")
怎麼蒸米酒好喝又簡單
第一步：糯米和酒麴的處理過程咱們先來處理一下糯米和酒麴，一般500g的糯米，3g酒麴就可以了。準備500g糯米，淘洗乾淨之後，放在水中浸泡4個小時左右，將糯米粉泡軟之後，再次淘洗，洗掉糯米表面的米漿，這樣做出來的米酒會更加清澈不...
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![米酒屬於酵素嗎]( "米酒屬於酵素嗎")
米酒屬於酵素嗎
米酒屬於酵素，米酒中的酒糟算是酵素，其實就是酶。酵素：專業名稱叫酶，指具有生物催化功能的高分子物質。酒在製作過程中有大量的酶參與其中，所以酒的裡面不但有酵素，而且非常之豐富。在一些地區，酵素專指可用於發麵的乾酵母一...
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![米酒底下出水了還需要發酵多久]( "米酒底下出水了還需要發酵多久")
米酒底下出水了還需要發酵多久
24-64小時。發酵米酒時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發酵時間為24-64小時。下面來介紹下正常完成時間：1、按要求加拌的酒麴或酵母粉，在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24-64小時。2、達到要求的米...
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![米酒出酒少怎麼回事]( "米酒出酒少怎麼回事")
米酒出酒少怎麼回事
1、原料使用不當：因為在釀造酒之前要特別的挑選原材，如果不注意把黴變或者不新鮮的糧食混合在一起，那這也會導致出酒的速度，所以在原材的選擇上也是非常重要的。2、酒醅攪拌不均勻：因為每桶發酵的糧食量不能過多，否則會增加...
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![醪糟和米酒一樣嗎]( "醪糟和米酒一樣嗎")
醪糟和米酒一樣嗎
一樣。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵母發酵而成的一種甜米酒...
