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  • 泡酸豆角為什麼是白色的不黃

    泡酸豆角為什麼是白色的不黃

    是黴菌和其他雜菌聚集的現象,是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的。俗稱生花,不影響食用。雜菌只在水體表面繁殖,用乾淨器具撈掉即可。過程中器具會沾上雜菌群,要避免將器具伸入水中而將雜菌帶入水體內部,應該貼著水面撈,撈一次清...

  • 為什麼酸豆角是酸的

    為什麼酸豆角是酸的

    酸豆角的酸味,是發酵產生的天然酸味,並不是醋的酸味。經過發酵後,豇豆不僅有了酸味,還有濃濃的香味。白酒可以消毒殺菌,加快發酵的速度,並且提升酸豆角的香味,做出來的酸豆角更酸香,溫度越高,發酵速度越快,所以夏天是最適合醃酸...

  • 酸豆角包餃子用焯水嗎

    酸豆角包餃子用焯水嗎

    酸豆角包餃子最好使用熱水焯一下。因為酸豆角在醃製的過程中會有一些亞硝酸鹽,亞硝酸鹽食入過量。會對身體產生不良影響,影響身體健康用水焯一下,以後能出去酸豆角表面很多的亞硝酸鹽。而且焯過水的酸豆角也出去了很多的...

  • 酸豆角炒魚塊做法

    酸豆角炒魚塊做法

    食材準備:酸豆角1把,草魚1條,姜1塊,蒜頭1個,青紅辣椒各1個,香菜1小把,胡椒粉,鹽,澱粉,料酒,花椒,蠔油,花生油等。具體做法步驟如下:第一步:草魚我準備了1條小一點的,買的時候叫檔主片好魚片了,檔主的那把刀十分鋒利,削鐵如泥,三兩下就片...

  • 酸豆角是哪裡特產

    酸豆角是哪裡特產

    酸豆角是湖南的特產。酸豆角以豇豆角為主料,以蔥、生薑、蒜、郫縣豆瓣、料酒、生抽等調味品為輔料製作而成。其中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物以及多種微量元素,營養價值較高。酸豆角不僅可以作為下飯菜食用,還可以當...

  • 醃酸豆角可以中途換水嗎

    醃酸豆角可以中途換水嗎

    不能了,酸豆角醃了好幾天不能加水了,因為加入水會讓酸豆角變質酸豆角已經淹了好幾天,就不能再往裡面加水了,因為酸豆角在醃製的過程中是發酵的過程,儘管加的水是涼開水,也會讓酸豆角變壞,若是加普通水,酸豆角很容易變質,所以在...

  • 醃製酸豆角能不能中途加鹽

    醃製酸豆角能不能中途加鹽

    我醃製酸豆角從來沒有中途加鹽過。豆角洗乾淨後,控幹水分,有陽光的最好放陽光下晾晒乾水分。然後放進備好的泡菜壇裡,根據豆角的多少適當的放鹽,不用太精確,差不多就好。再加幾顆冰糖,增加酸豆角的脆爽,然後放幾滴白酒,起到壇...

  • 泡酸豆角發紅是什麼原因

    泡酸豆角發紅是什麼原因

    醃的豆角變成粉紅色了,第一種原因可能是變質了,發生黴變了,引起了化學反應了,這個就最好不要吃了,吃對身體不健康,再或者是你醃的鹹菜裡有紅心的蘿蔔,也有可能把它染上顏色了哦,總之壞的可能性是最大的,所以還是扔了麼最好不要...

  • 炒酸豆角王剛

    炒酸豆角王剛

    豇豆500克食鹽40克水1大碗輔料蒜泥3瓣幹辣椒3個色拉油適量味精少許步驟1容器內倒入一大碗開水,加入鹽,晾涼後,將買來的新鮮豇豆繞圈,碼放在鹽水裡,水要淹過豇豆步驟2取一個裝滿水的大碗,壓在豇豆上面(有條件的家庭可壓一塊大...

  • 酸豆角泡幾天可以吃

    酸豆角泡幾天可以吃

    一般情況下酸豆角是需要浸泡5天后食用最佳,這樣也是對人體無害的,主要先將新鮮的豆角清洗乾淨後,將其放在乾淨的淘米水中,或者以涼開水為主,再加入適量的食鹽後,待一個星期就能開罐食用。酸豆角泡5天吃才安全酸豆角是生活中...

  • 四川酸豆角醃好了怎麼吃

    四川酸豆角醃好了怎麼吃

    四川的酸豆角醃好了之後可以撈出作為下飯菜直接實用,非常的美味,可以吃下好幾碗大米飯。另外呢,酸豆角還可以為配菜使用,我們可以把它放到燉菜裡邊兒,比如老鴨湯,燉出來的湯味道非常的鮮美。我們也可以把酸豆角撈出加辣椒調...

  • 泡酸豆角的水可以重複利用嗎

    泡酸豆角的水可以重複利用嗎

    不能因為裡面已經有很多死掉的微生物,而不是活著的發酵菌,並且在發酵過程中會產生的一些毒素也留在其中,雖然這些毒素比較輕微,不會對人造成明顯反應。如果反覆使用多次,水很容易產生細菌,會變質的。豇豆角是我們生活中比較...

  • 醃製的酸豆角發苦怎麼回事

    醃製的酸豆角發苦怎麼回事

    一,豆角發苦一般是因為炒豆角時鹽放多了、豆角已經變質、油溫較高或油的質量較差、沒有焯水、炒制時未過油、炒制的方式不正確等原因造成的。建議購買時挑選新鮮、無蟲害的豆角,洗淨後焯水一遍再進行炒制。二、做法1、...

  • 酸豆角為啥用長豆角不用四季豆

    酸豆角為啥用長豆角不用四季豆

    就用長豆角做出來的效果更好別的豆角做不出來酸豆角的味道因為四季豆做酸豆角比較麻煩,首先要在醃製之前將其煮熟,四季豆不熟的話會引起食物中毒,其次四季豆兩頭有豆莢的筋,還要一根根摘掉,比較麻煩,而長豆角就不用這麼複雜...

  • 酸豆角壞的怎麼辦

    酸豆角壞的怎麼辦

    沒有辦法只能扔掉,酸豆角壞了就不能再繼續食用了,雖然有些浪費但也只能扔掉,因為吃了壞的,酸豆角,會對身體不好酸豆角因為醃製問題,沒有醃好從而壞掉,只能將其扔掉,不能再繼續食用,所以在醃製酸豆角的過程中,如果發現豆角有變質...

  • 醃酸豆角如何放鹽

    醃酸豆角如何放鹽

    每1升水加200克鹽是最合適的用量,然後再加入25克冰糖改善風味。把清水、鹽、冰糖和花椒粒放在一起燒開,再放至完全冷卻就可以使用了。另外,還可以在罈子里加入50剋剝好的生蒜瓣,它也有防止醃製過程中發生變質的作用。成功...

  • 泡了三年的酸豆角還能吃嗎

    泡了三年的酸豆角還能吃嗎

    泡了三年的酸豆角肯定是不能吃了。酸豆角屬於發酵食品,在醃製過程中會產生大量的乳酸導致酸豆角越來越酸,影響口感。醃製菜隨著醃製時間的增加會產生大量的亞硝酸鹽等有害物質,而且放置久了的醃製菜還會產生大量的寄生蟲...

  • 醋醃酸豆角的正確做法

    醋醃酸豆角的正確做法

    用料新鮮豆角2斤蒜10瓣鹽15克醋2瓶涼白開1500毫升涼白開與醋比例2:1做法步驟步驟1新鮮的豆角買回來,洗淨放一天瀝乾水分準備燒一壺開水放涼備用,放涼後加醋,&nbsp涼白開與醋比例2:1&nbsp,加鹽,放入酸豆角,密封放入陰涼的地方,...

  • 做酸豆角起白霜怎麼處理

    做酸豆角起白霜怎麼處理

    如發現醃酸豆角起白霜,應立即清除。並加入少量燒酒、鮮薑片、大蒜,抑制雜菌生長。同時,用蔬菜填滿罐子,並創造無氧條件來阻止它。用酸豆角發泡後的溶液:加入少許白酒密封三五天,等到慢慢消失。豆角嫩豆莢和豆類味道鮮美,可以...

  • 酸豆角上面有一層白膜還能吃嗎

    酸豆角上面有一層白膜還能吃嗎

    能吃。泡的酸豆角上面有白色漂浮物,是在醃製酸豆角時常見的,沒有關係,可以吃。吃時將酸豆角洗乾淨,可以直接吃,最好能夠過油熱炒著吃。如果酸豆角上面有白色漂浮物,而且漂浮物已經發黴,酸豆角腐爛變質等,就不能吃了。酸豆角在...

  • 今麥郎的酸豆角合格嗎

    今麥郎的酸豆角合格嗎

    合格今麥郎上品桶裝酸豆角排骨麵是由東莞市盛鑫市場經營管理有限公司生產的方便麵專屬產品,東莞市盛鑫市場經營管理有限公司採用國內外先進的工藝加工技術,並經專家精心調製,其口味獨特營養豐富適合中國人體質和飲食習慣...

  • 酸豆角怎麼炒可以儲存時間長點

    酸豆角怎麼炒可以儲存時間長點

    酸豆角的儲存方法並不難,因為它本身屬於醃製類食品,這種食物儲存起來本身就比一般的食物時間長,如果冷凍儲存的話,只會讓儲存的時間更久一些,根本不可能不能冷凍儲存。而且冷凍儲存食物比一般的儲存方法都要好的多,溫度低,化...

  • 酸豆角能一直放罈子裡嗎

    酸豆角能一直放罈子裡嗎

    也可以的,醃酸了的豆角可以一直放在罈子裡的。這樣使酸豆角保鮮不變味的,如果從罈子裡撈出來。放到別們熔器裡時間長了,酸豆角會腐爛變味的。顏色也不好了,吃起來味道也不鮮了。所以醃好的酸豆角最好是一直在罈子裡子的,這...

  • 為什麼醃酸豆角總是空心

    為什麼醃酸豆角總是空心

    醃酸豆角總是空心應該有兩方面的原因:一是醃酸豆角的豇豆沒有選好,要選那嫩的看上去綠油油的,用手捏上去是是實心的最好,醃出來吃著嘎嘣脆,不過市面上賣的差不多都差點,很難找到很好的豇豆。二是豆角醃的時間太長了,一般豆角...

  • 酸豆角怎麼吃好

    酸豆角怎麼吃好

    我們家每年的夏天,也就是長豆角豐收的季節,把長豆角洗淨晾乾水分,放到罈子裡慢慢發酵就成酸豆角了,最好吃的就是酸豆角炒腰花,豬腰子本來有股怪味,配上酸豆角和辣椒,再配上大蒜和姜,放到鍋裡炒,那味道真是絕了,我們全家人都愛吃...

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