泡酸豆角的水可以重複利用嗎

不能

因為裡面已經有很多死掉的微生物，而不是活著的發酵菌，並且在發酵過程中會產生的一些毒素也留在其中，雖然這些毒素比較輕微，不會對人造成明顯反應。如果反覆使用多次，水很容易產生細菌，會變質的。

豇豆角是我們生活中比較常見的一種蔬菜，很多人都非常喜歡吃，且它的吃法也有很多，不管是炒著吃，煮著吃，味道都非常不錯，要是一下子吃不完的話，還可以將它製成酸豆角食用，有開胃的功效。

醃製孫豆角比較簡單，準備好豆角、食鹽、八角、桂皮等材料，接著將豆角洗淨晾乾，鍋中加入清水、食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等原料大貨煮沸後轉小火煮幾分鐘，晾涼備用，最後將豆漿盤好放進乾燥的容器中，計入滷水、青椒、白醋等進行密封，一段時間就可以食用了。

醃製酸豆角的水是一次性的，不能反覆使用，正確做法如下：

準備材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、準備好食材，豇豆角洗淨晾乾。

二、準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白醋、青椒、冰糖。

三、煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。

四、煮好的滷水晾涼備用。

五、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起。

六、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。

七、全部放好後倒入晾涼的滷水和青椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升白醋。

八、蓋緊蓋子，密封發酵。

九、醃漬了十天左右的酸豆角即可食用。