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![糯米水饃可以放冰箱嗎]( "糯米水饃可以放冰箱嗎")
糯米水饃可以放冰箱嗎
最好是放在冰箱，可以上面蓋一層保鮮膜，將保鮮膜將其包裹起來，密封放到冷凍的地方，或者是軟冷凍的地方。然後給他放置，什麼時候吃的時候再拿出來加熱一下就可以了。如果沒有冰箱，可以放在通風陰涼的地方，第二天在加熱一下。一...
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![蒸饃饃多長時間]( "蒸饃饃多長時間")
蒸饃饃多長時間
蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右，200克的饃饃30分鐘，越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分：1、饅頭如...
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![天水油饃的做法]( "天水油饃的做法")
天水油饃的做法
1、準備開水，乾淨無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜麵醬，備用。2、麵粉倒入盆裡，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙麵，水要分次加，順時針攪動，直至麵粉成團，軟硬適中，必要時用手揉麵，揉五分鐘左右。3、醒麵糰的時間...
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![饃饃冷水上鍋蒸好還是熱水蒸好]( "饃饃冷水上鍋蒸好還是熱水蒸好")
饃饃冷水上鍋蒸好還是熱水蒸好
最好是冷水上鍋蒸饅頭。因為冷水上鍋蒸饅頭，可以讓饅頭有三次發酵的時間，從上鍋到水開還需要一段時間，這段時間會使饅頭再次發酵變大。冷水上鍋蒸饅頭還有一個好處，可以使饅頭的裡裡外外受熱都很均勻，只有用這種方法蒸出的...
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![蒸饃饃的做法]( "蒸饃饃的做法")
蒸饃饃的做法
1、準備麵粉、溫水、酵母粉和白糖2、麵粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麵糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的溫度。35度左右溫水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有溫度計，手感溫熱不燙手。4、酵母粉...
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![水晶饃河南做法]( "水晶饃河南做法")
水晶饃河南做法
河南水晶饃做法：饅頭切條或切片用鮮奶充分浸泡，泡至酥軟無硬心為宜下鍋炸至金黃色撈出，外焦裡嫩，奶香味撲鼻再將糖水以2:1的比例或蜂蜜水下入鍋中，熬成漿做水晶饃使用蜂蜜效果更好，稍加熬製即可晶瑩透明下饅頭條或切片，攪拌...
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![山東饃饃做法]( "山東饃饃做法")
山東饃饃做法
主料麵粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、溫水裡加入酵母粉，攪拌均勻，加入麵粉和成略硬的麵糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麵糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到溫暖...
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![溜饃沒水的技巧]( "溜饃沒水的技巧")
溜饃沒水的技巧
第一，當蒸鍋裡的水沸騰後再放入饅頭，理由是控制溜饅頭的時間，時間越短，饅頭吸水量越少，能有效的防止饅頭過量吸收水蒸氣而導致底部溼的。第二，蒸籠裡面沒放饅頭之前每一層必須放紗布，這樣就有效的吸收和排走水蒸氣，防止饅頭底...
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![水烙饃和普通烙饃的區別是什麼]( "水烙饃和普通烙饃的區別是什麼")
水烙饃和普通烙饃的區別是什麼
水烙饃和普通烙饃的區別：一是水烙饃保溼好，吃起來軟軟嫩嫩，老少都能吃。普通烙饃勁道，年輕人吃著上口，烙饃卷菜也是一道美食。二是水烙饃做起來方便，饃烙完了也熟完了，不用翻饃。普通烙饃，一翻一正，虛軟正當，火...
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![水盆羊肉饃熱量]( "水盆羊肉饃熱量")
水盆羊肉饃熱量
不知道水盆羊肉放不放饃饃，如果僅僅羊肉，熱量不高，比較清淡，油脂也很少也就50-60/100克，一份也就在300大卡左右，而一般中式快餐熱量就得超過600大卡。當然快餐熱量高。高油，高鹽但是還是要少一點吃，血壓高的人群要少吃一點熱...
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![肉夾饃滷水鹽度]( "肉夾饃滷水鹽度")
肉夾饃滷水鹽度
滷肉時鹽度計1.2%-1.6%比較合適。通常來說，北方醬湯的鹽度比例為每斤醬湯調入7-8克鹽，換算成百分比是1.4%一1.6%。南方滷水的鹽度比例為每斤滷水調6-7克鹽，換算成百分比是1.2%-1.4%。調製初始醬湯或滷水時需將鹽度比例提...
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![灰水饃饃怎麼做好吃]( "灰水饃饃怎麼做好吃")
灰水饃饃怎麼做好吃
材料準備：大米，草木灰（或者柴火灰），食鹽做法步驟：1、將準備好的稻草灰或者柴火灰放入桶內，加入足量的水後把水攪渾，便稻草灰融在水裡。2、把準備好的米放入細密透水的布袋子之中，泡入桶內一整夜，大約七八個小時。（草木灰中含有鹼...
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![泡饃掰饃方法]( "泡饃掰饃方法")
泡饃掰饃方法
正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裡面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是...
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![水激饃和琉璃饃區別]( "水激饃和琉璃饃區別")
水激饃和琉璃饃區別
水激饃和琉璃饃都是商丘當地的特產美食，前者鬆軟水分大，後者光滑含糖的成分。水激饃原名水浸饃，密汁饃，拔絲饃，也有更形象的叫焦炸琉璃饃。發源於商丘古城歸德府，創於何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓...
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![蒸菜饃用冷水還是熱水]( "蒸菜饃用冷水還是熱水")
蒸菜饃用冷水還是熱水
冷水蒸饃一般都是涼水上鍋，這樣會使得饅頭起發更好。如果所蒸的饅頭是二次醒發過的，可以選擇用開水醒發，主要取決於操作過程。一般情況下，蒸饅頭選的是都是酵母發酵，所以要採用涼水醒發，這會使得饅頭的醒發過程變得高效如果...
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![水夾饃材料]( "水夾饃材料")
水夾饃材料
所需食材：普通麵粉250克、酵母3克、綿白糖2克溫水130-140克五花肉350克冰糖6克料酒1大勺老抽1中勺生抽1中勺蔥2根姜4片八角1個香葉1片桂皮1小塊熱水適量最好莫過肉煮雞蛋4個鹽適量雞精少許食用油適量青辣椒1一二個香菜...
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![水激饃和拔絲饃的區別]( "水激饃和拔絲饃的區別")
水激饃和拔絲饃的區別
古代流傳下來的水激饃有兩種：一種是水激饃，它的做法是先在油鍋裡炸，炸成金黃色後撈出，然後澆上糖水。另一種是拔絲饃，它要用稠糖汁做。它們味道不同，雖然好吃，但均存在不足。水激饃做好後要立即食用，只能保持20分鐘拔絲饃做起...
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![白饃饃是什麼]( "白饃饃是什麼")
白饃饃是什麼
白饃是一道以麵粉、酵頭為主料製作而成的麵食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麵蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折...
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![漿水煮饃的做法]( "漿水煮饃的做法")
漿水煮饃的做法
準備適量的饃，切成均勻的小塊。然後煮開漿水，放進漿水裡的醃菜，放上鹽和味精，放上大料湯水，用大火熬一陣子。為了增加粘稠度，將搓好的芝麻粒大小的麵疙瘩倒進鍋裡煮開。等到香氣四溢的時候，再把饃塊放進碗裡，用鍋裡熬製好的的...
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![煮饃的饃怎麼烙]( "煮饃的饃怎麼烙")
煮饃的饃怎麼烙
拿西安牛羊肉泡饃來說，普通麵粉，用涼水和麵，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麵糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水，揉...
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![餾饃放多少水]( "餾饃放多少水")
餾饃放多少水
餾饃在平底鍋裡放四五釐米深的水即可。餾饃看似簡單，實則是門兒藝術活。加水太多浪費天然氣，加水太少又容易把鍋燒乾。所以加水量要保證把饃熱透，還要有剩餘的熱水。餾饃時如果把饃直接放在不鏽鋼篦子上很容易存水，影響口...
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![落水饃蒸多長時間]( "落水饃蒸多長時間")
落水饃蒸多長時間
落水饃蒸三至四分鐘左右。河南特色蒸水烙饃，勁道但不累牙，老人孩子都適合。適量麵粉，大半碗麵就可以蒸出來十多張。四分之三用開水燙麵，四分之一用涼水和麵。揉成軟硬適中的麵糰，蓋溼布或者用盆扣住，醒幾分鐘。搓成條狀，比餃...
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![花樣饃饃]( "花樣饃饃")
花樣饃饃
食材：3斤麵粉，10克酵母，750克溫水步驟：1.先發面，3斤麵粉倒入到盆裡，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面...
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![水烙饃怎麼念]( "水烙饃怎麼念")
水烙饃怎麼念
烙饃（阜城人民讀的是shuilaomo）又分為水烙饃和烙饃：水烙饃是水蒸的，烙饃是在無油的平底鍋上半烘出來的，前者軟嫩、水分大，後者更乾燥有嚼勁。比卷饃的饃皮大，也沒那麼透亮，原料也是麵粉，用擀麵杖擀的薄薄的，上鍋蒸熟或者哄熟，配...
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![怎樣蒸花饃饃]( "怎樣蒸花饃饃")
怎樣蒸花饃饃
用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裡，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麵杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裡，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麵15分鐘，到面...
