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![擀麵皮為啥擀時邊緣開裂]( "擀麵皮為啥擀時邊緣開裂")
擀麵皮為啥擀時邊緣開裂
原因如下：1、做擀麵皮擀的時候容易斷，可能是因為涼皮沒有做好導致的，或者本身涼皮的品質就有問題。2、還有一種原因，可能是由於面沒有揉好，或者面本身就不筋道，又或者太軟、太硬了。...
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![擀燒賣皮的擀麵棍叫什麼]( "擀燒賣皮的擀麵棍叫什麼")
擀燒賣皮的擀麵棍叫什麼
我們這裡叫擀麵軸子，擀麵杖，別的沒聽說過。擀麵條用的多叫擀麵杖，這個長，約六十到八十釐米。擀水餃皮的，我們叫擀麵軸子，短，約二十到三十釐米。...
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![手擀麵擀多厚多寬]( "手擀麵擀多厚多寬")
手擀麵擀多厚多寬
手擀麵是北方比較喜歡吃的麵食之一當然製作起來也沒有那麼容易，需要時間的積累才能製作出薄厚均勻，長寬均勻的麵條。因此手擀麵一般製作成3毫米寬，2毫米厚的麵條，當然也沒有明確規定，可以製作成其他尺寸的，主要是看手工擀好...
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![發好的面能用擀麵杖擀嗎]( "發好的面能用擀麵杖擀嗎")
發好的面能用擀麵杖擀嗎
發好的面，當然可以用擀麵杖擀，如果發好的面，我們不用來蒸饅頭，也可以用其他的做法，比如說把它做成擀麵條，也可以做成烙餅都是可以的。...
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![擀麵板跟擀麵墊哪個好用]( "擀麵板跟擀麵墊哪個好用")
擀麵板跟擀麵墊哪個好用
擀麵墊兒和擀麵板兒哪個好我來回答。要論實用。還是擀麵板好。因為擀麵板。比較敦實。很受力。擀起麵皮很舒服。固定性比較好。比較實用。擀麵店兒。是這幾年實行用的。做起麵食來。固定性不好。優點是，收藏很方便。所...
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![在高原蒸擀麵皮蒸多長時間]( "在高原蒸擀麵皮蒸多長時間")
在高原蒸擀麵皮蒸多長時間
5分鐘。擀麵皮不需要蒸太久，只要把麵皮蒸透就可以了。蒸透的麵皮看起來有些透明，口感柔韌有嚼勁，沒有蒸透的麵皮發粘。麵皮的做法有很多，可以煮麵皮，可以切成薄薄的做冷盤，也可以和青菜一起炒，是生活中比較常見的既可以做主...
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![擀餅時為什麼會擀破皮]( "擀餅時為什麼會擀破皮")
擀餅時為什麼會擀破皮
擀餅時擀破皮是擀的方法不對，不能手的力度在擀麵杖的中間，應該兩隻手從擀麵杖的中間同時用力往兩邊推，這樣就不會破了。...
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![做擀麵皮時粘手是啥原因]( "做擀麵皮時粘手是啥原因")
做擀麵皮時粘手是啥原因
1、麵皮粘手主要體現在麵糰很軟，而且要注意把握麵粉和水的比例，軟硬適中，太軟的麵糰可以適當地加入到乾麵粉中揉好，不會粘面板和粘手。2、麵糰沒有充分揉勻、揉光滑，只要反覆揉勻面團，尤其是開水和麵以及白糖和麵，充分揉勻就...
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![手擀麵怎麼擀才能厚薄均勻]( "手擀麵怎麼擀才能厚薄均勻")
手擀麵怎麼擀才能厚薄均勻
手擀麵的做法五個步驟步驟一:和麵做法:一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽.竅門:平時和麵用涼水就行，天氣特別冷時可用溫水和麵.水不要急著一次加入麵粉中，要徐徐加水，能把麵粉都揉到一起就可以了.步驟二:揉麵做法:...
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![擀筋杖用法]( "擀筋杖用法")
擀筋杖用法
現在越來越多的人，尤其是老年人會喜歡用擀筋脹來對身體的。很多部位進行。使用這種杆進賬的，也就是說。在脖子的頸部和我們的胳膊腿的位置都可以使用的。可以用力的按住，然後像擀麵片兒一樣這樣兒擀壓也可以從上下開始活...
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![如何擀麵條]( "如何擀麵條")
如何擀麵條
擀麵條的面要和硬一些，將麵糰壓扁，用擀麵杖先擀成較厚的大片，放面薄，將面片從頭至尾捲到麵杖上反覆來回擀，開啟放面薄繼續擀，待厚薄合適後，放玉米麵薄，來回摺疊碼好後，用刀切成適合自己喜好的寬度，抖開即可。材料：麵粉方法：1 ...
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![兩頭尖擀麵杖擀大餅好用嗎]( "兩頭尖擀麵杖擀大餅好用嗎")
兩頭尖擀麵杖擀大餅好用嗎
   不好用。   因為兩頭尖的適合擀餃子、包子皮兒等小的麵皮用，不適合擀大餅之類的大的麵皮用。  因為小皮兒需要擀成中間厚，邊緣薄的，既容易包制，熟的時候又不容易破底兒。  而...
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![兩頭尖擀麵杖擀餃子皮教程]( "兩頭尖擀麵杖擀餃子皮教程")
兩頭尖擀麵杖擀餃子皮教程
1、將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。2、用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。3、在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。4、使用菜刀將麵糰分切成數塊...
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![擀麵軸和擀麵杖的區別]( "擀麵軸和擀麵杖的區別")
擀麵軸和擀麵杖的區別
擀麵軸就是中間是空的木圓柱中間加上一根棍的，炸油條用者居多。擀麵杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花擀杖、走槌。河南用的擀麵杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的麵皮是用兩頭尖尖的小擀麵杖，而擀麵條時用的則是又粗...
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![怎樣擀麵條]( "怎樣擀麵條")
怎樣擀麵條
和好的麵糰放在面板上，用擀麵杖壓致2～3釐米薄厚的麵餅，然後摺疊起來，用菜刀切二三釐米寬窄的條狀，然後抖開放到蓋簾上，就成了。把麵粉放到盆裡麵粉裡放點鹽，先用筷子攪成絮狀，然後用手揉揉好，揉成團後刑罰20分鐘再去反覆多次的...
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![擀麵杖擀麵手法教學]( "擀麵杖擀麵手法教學")
擀麵杖擀麵手法教學
要擀的面一定要先壓成餅狀，除非是製作需要，否則不要去一次擀太多的面，不僅累，也不容易控制面的厚度，容易失誤。擀的時候要面棒先放在面上輕輕按壓，然後再逐步擀開。記得一配合好乾麵粉，以防擀開之後底部與案板或面棒粘連。...
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![擀單餅用什麼擀麵杖]( "擀單餅用什麼擀麵杖")
擀單餅用什麼擀麵杖
通常情況下，樟樹木材質所製作出來的擀麵杖會比較好用。這種材質的擀麵杖不容易開裂，有比較長的使用期限，從而備受歡迎。還有不少人在選擇擀麵杖的時候，會願意選擇梨木材質的擀麵杖，因為這類擀麵杖質地堅硬，價格很便宜，價效比...
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![手擀粉的保質期是多長時間]( "手擀粉的保質期是多長時間")
手擀粉的保質期是多長時間
一、常溫下，麵粉的保質期應該12個月左右。麵粉過期危害巨大，時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，溫度溼潤就會啟用從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫“苯醌”的毒素，是致癌...
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![擀筋幾天擀一次比較好]( "擀筋幾天擀一次比較好")
擀筋幾天擀一次比較好
多長時間揉麵一次，要看操作人員的技術水平和病人的恢復情況。如使用擀麵杖的操作人員經驗豐富、力量適中，病人身體素質較好，恢復較快，可在一至兩天內做一次背部擀筋如上一次擀筋時發現有硬塊，或有觸痛感，可隔三至五天再做。...
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![雙尖擀麵杖和普通擀麵杖區別]( "雙尖擀麵杖和普通擀麵杖區別")
雙尖擀麵杖和普通擀麵杖區別
其區別為：1形狀不同，雙尖擀麵杖的形尖是中間粗二頭尖。普通擀麵杖為圓柱狀。2應用不同，雙尖擀麵杖適用做烤餅，普通擀麵杖適用擀麵條。...
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![手擀麵為什麼捲起來擀]( "手擀麵為什麼捲起來擀")
手擀麵為什麼捲起來擀
手擀麵之所以稱之謂“手擀麵”，是因為它是純手工製作而成，那為什麼它要捲起來擀呢是因為我們擀麵用的擀麵杖是用木頭做成的，而且是長條且圓形的，通常情況下它的直徑只有四五公分大，所以我們在用它擀麵的時候就要把麵餅捲起...
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![擀筋棒擀肚子幾天一次]( "擀筋棒擀肚子幾天一次")
擀筋棒擀肚子幾天一次
擀肚子的話一般七天一次比較好。擀筋是一種非常傳統，非常有效的傳統的按摩方式，人體做擀筋平均七天擀一次還是比較好的。擀筋主要是通過推拿的手法加上器械的理療來舒緩，延長人體的經脈。和筋膜起到屬於活化按摩的功效和...
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![擀筋棒擀破皮什麼原因]( "擀筋棒擀破皮什麼原因")
擀筋棒擀破皮什麼原因
如果你的面總是破，那說明你和的面沒有和好，也就是沒有達到勻，和好的面是不粘手不粘盆的，這需要你還需要繼續拆面，呵呵，並且烙的時候，溫度要稍微高點，在短時間內定型後也不容易破。原料：麵粉500克，酵母5～7克，溫水（30度左右）350克步驟...
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![一小時擀多少餃子皮]( "一小時擀多少餃子皮")
一小時擀多少餃子皮
擀餃子皮，要分人工和機器，人工擀餃子皮，要經過和麵，醒面，要做到柔軟適中，擀餃子皮才會又快又好，人工一小時最多一人五百張左右，而機器，全自動化，按比例，放麵粉和水，經過攪拌均勻，柔軟適中，一小時四千張左右，現在市場上出售的餃子皮，多...
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![擀麵皮煮多長時間才熟]( "擀麵皮煮多長時間才熟")
擀麵皮煮多長時間才熟
如果是自己在家中和麵，擀的麵皮。下到鍋中煮兩個開鍋就熟了，自己擀的麵皮兒煮出來，又好吃又滑溜。如果是在外邊買的麵皮。感覺有些厚就要多煮一會兒。如果是把擀的麵皮晾乾了再吃，那就要多煮一會兒，一直把麵皮兒煮到軟呼，不...
