擀麵軸和擀麵杖的區別

擀麵軸就是中間是空的木圓柱中間加上一根棍的，炸油條用者居多。

擀麵杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花擀杖、走槌。河南用的擀麵杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的麵皮是用兩頭尖尖的小擀麵杖，而擀麵條時用的則是又粗又長等直徑的大擀麵杖。山東是兩頭和中間平的。還有‘走槌’也是擀麵杖，有擀麵條的大擀麵杖，擀餃子皮的小擀麵杖。總的說，擀麵杖木材以香椿木為上品，其他次之。擀麵杖有長與短，長的用於做麵條短的用有擀麵皮，即做餃子皮等。