有關臭黴豆的潮流精選

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臭黴豆的做法

原料黃豆500克，面250克1/黃豆頭天晚上洗淨，泡一夜。早上泡發後，涼水入鍋，水開後煮10分鐘想吃硬一點的，煮開後再煮10分鐘關火悶10分鐘差不想吃麵的一點的，再煮一會。2/煮好豆子，放在篩子上水氣晾乾就可以拌麵了。3/面拌勻，篩子...
王致和臭豆腐有黴點能吃嗎

臭豆腐也叫黴豆腐，所以臭豆腐有黴點是可以吃的，在製作臭豆腐的時候，所有的用具都是乾淨衛生的，但是我們要把新鮮豆腐放在稻草上，讓讓他自然發酵產生黴菌這個過程一般都要一星期左右，等到一星期以後豆腐發黴，然後上面長了一層...
黴黴豆腐需要什麼篩嗎

黴豆腐有專門的竹篩排，底部如茶籽篩，比茶籽篩大，深，圓，繳邊美觀裁稻草墊在篩底，鋪一層豆腐又蓋層稻草，三層擺放齊整可黴十斤黃豆三板豆腐從磨豆腐到壓幹水份，分成四方坯晾在稻草上，三至五天開始發酵起黴，紅黴，黃黴，白黴，黑黴，主要是...
怎麼做黴豆子黴得快

用醬油曲精會快點。制黴豆取黃豆3.5千克，用水洗淨，浸泡8--15小時（夏天8小時，冬天15小時），待黃豆發漲後，換清水入鍋（以淹沒黃豆為度），加熱煮開，改用文火煮5--6小時至黃豆酥爛（煮豆時，若湯汁熬幹，可加適量熱水，切忌加冷水），然後將黃豆倒...
臭豆腐怎麼變臭

真正的臭豆腐之所以臭，還要從它的製作方法說起。醃製型的臭豆腐之所以臭，是因為臭豆腐醃製的時候，需要加入青礬，而青礬在化學上稱之為硫酸亞鐵，它會讓豆腐產生一種特殊的氣味。而另外一種微生物發酵型臭豆腐，是因為在製作時...
雙臭臭豆腐蒸多久

蒸五分鐘就可以了。準備用料：北豆腐1塊、油適量、蒸魚豉油適量、乾紅椒少許、香菜適量1、準備豆腐一塊，洗淨。2、切成小塊。按自己喜好切塊，小一點容易入味。3、乾紅椒用水泡軟，也可以直接用。或是用鮮的紅椒切圈。4、蒸...
黴豆腐有黃麴黴嗎

只能說黴豆腐有可能存在黃麴黴，用黃豆生產黴豆腐，用的是白毛黴這種菌種來發酵，使黃豆黴變，是安全的。但產品保管不善，長期存放，則容易滋生黃麴黴，繼而產生黃麴黴素這種危害健康的毒素。黴豆腐沒有黃麴黴。因為黴豆腐是白豆腐...
黴豆腐變黃但不長毛也有臭味

黴豆腐如果發黃不長毛可能是發酵時間不夠，需要發酵久一些，可以讓它繼續發酵一段時間。一般需要發酵一個星期左右，發酵好之後再放入辣椒麵，花椒麵等其他調料，過白酒之後放入瓦罈子裡面封存即可。黴豆腐發黃是正常現象。黴豆...
臭豆腐臭水怎麼做

泡製臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化開，加入花椒粉，白酒拌勻製成的。準備材料：豆腐2塊、白酒一瓶蓋、臭豆腐4塊、花椒少許、白開水適量、火鍋蘸料一盒、花生適量。&nbsp第一步：將準備好的臭豆腐放在碗裡碾碎。第二步：加入適量...
臭豆腐發黴了為什麼還能吃

臭豆腐發黴了大多數是可以繼續吃的，因為獎豆腐的表層會長有一種白黴，不是黴豆腐變質的原因，這是屬於正常的現象，再吃了以後並不會給人體健康帶來傷害。黴豆腐營養價值也是比較高的，但是買豆腐的表面會長出一層毛茸茸的黴菌...
醬豆怎麼發黴不臭

不要沾生水，第一，容器一定要是乾燥的不能有一點水滴。第二，製作過程中密封完好。第三，吃的時候，用的勺子也一定是乾燥的不能有一點生水。第四，鹽不能太少。...
臭豆腐ph

PH為3.5.6。臭豆腐是屬於鹼性食物，因為豆腐是豆漿加石膏製成的，石膏又屬於鹼性。鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。...
黴豆腐跟黃麴黴一樣嗎

黴豆腐跟黃麴黴不一樣的用來發酵豆腐乳的，並不是黃麴黴，而是毛黴菌、根黴菌等，並不會產生黃麴黴而關於亞硝酸鹽，雖然醃製食品大多含有亞硝酸鹽，但腐乳的原料——大豆，本身含有的硝酸鹽並不高，所以發酵過程也不會產生大量的亞...
臭豆腐是腐臭味嗎

不是的。臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。...
納豆和臭豆腐哪個更臭

這個問題好像沒有統一的答案。喜歡臭豆腐的人不覺得它臭，同理榴槤、乳酪、納豆也一樣。但是對於不習慣以上食物的人來說它們都被說成臭的。對於喜歡上述某種或幾種食物的人來說就是香的。臭，並沒有公認一致的標準，也不易...
黴豆腐上長綠黴能吃嗎

黴豆腐上長綠黴能吃。因為黴豆腐上長綠黴。是黴豆腐裡面的營養大部分揮發了出來，而且他們的口感也特別的純正，而且香甜美味，並且我們也能吃到裡面大量的色香味俱全的肉質，我們也能從中獲取更多的經濟價值和營養價值，所以要...
黴豆腐用老豆腐還是嫩豆腐，黴豆腐用什麼豆腐做

現在已經要到年底了黴豆腐應該要準備起來了，這黴豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐來做？黴豆腐到底是用什麼豆腐做的？黴豆腐用老豆腐還是嫩豆腐製作黴豆腐最好選用比較嫩的石膏豆腐，就是用石膏水點出的豆腐，而且要比較嫩的那種。...
黴豆腐一般要黴幾天

說到黴豆腐，大家應該都是特別愛吃的，它就是我們生活中最常吃的一種食物，尤其對於北方人來說，大家都是把它當成主食來吃，味道香香的，滋味別提多好了，那麼黴豆腐要黴多少天嗎在我看來，這個黴豆腐一般黴十多天就可以了。做法其實...
黴豆腐長白黴還能吃嗎，黴豆腐怎麼發黴才會白色毛

在製作黴豆腐的時候發現它白黴了，這豆腐是發酵好了還是壞了？豆腐長白黴到底是好不好的？黴豆腐長白黴還能吃嗎能吃。黴豆腐長白黴是能吃的，一般黴好的豆腐乳都會有一層白黴；要知道食物上長的白毛和綠毛都是黴菌，只是種類不同...
臭豆腐的臭水配方

主料：精製白豆腐30塊（1.5釐米厚，5X5釐米）。調料：植物油2公斤（2000克，實耗100克（2兩伯）），紅油1兩（50克），醬油1兩（50克），香油0.5兩（25克），味精2.5克，雞湯2兩（100克），香油，味精和少許湯兌成汁。下料時間的掌握：以莧菜生長季節為起始開始下料，各種度...
黴豆渣怎麼做黴豆渣的家常

主料：黃豆渣適量肉泥適量輔料：蒜葉適量幹辣椒適量配料：精鹽適量食用油適量雞精適量麻辣鮮適量生抽適量做法：1、黴豆渣1塊。2、備好蒜葉提香，幹辣椒提辣。3、黴豆渣切片。4、瘦肉泥。5、鍋裡倒進高湯燒開放進肉泥再煮開。6...
黴豆腐讀音

méidòufu“豆”，普通話讀音為dòu。“豆”的基本含義為古代一種盛食物的器皿，如豆俎、豆籩引申含義為形狀像豆粒的東西，如土豆兒古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤，如俎豆。在現代漢語中，“豆”字還表示古代重量單位...
黴豆腐做法

1、食材用料：漿豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、鹽適量、高度白酒100克。2、豆腐均勻的切成小塊，切的大小不講究，只要均勻就可以。3、找一個籮筐或篦子，鋪上一塊白菜葉或者是玉米葉，把豆腐塊均勻的擺放在白菜葉上，豆腐與...
醬豆子發黴還是長黴

醬豆子不是發黴是長黴，因為發了黴的豆子是不能吃的，會致癌，給身體帶來很大的傷害。會產生黃麴黴素，所以我們做醬子就不一樣了，首先要把它發胖，然後煮熟，慮水後把它用潭子裝起來，數天後讓它發酵，長黴即可加調料做成醬豆子，非常好...
黴豆腐用什麼裝，黴豆腐為什麼要發黴

黴豆腐，這是非常受歡迎的，在市場和超市可以看到。黴豆腐用什麼裝？黴豆腐為什麼要發黴？黴豆腐用什麼裝食品不要用塑料製品進行收裝，建議你選用玻璃瓶或者陶瓷瓶，塑料製品是高分子聚合物材料製成的，一般是pp或pvc與豆乳在一起...