有關名廚的潮流精選

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清燉排骨第一名廚

1、材料配方：排骨一根，山藥適量，白菜適量，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，黃芪10克，料酒兩匙，白醋一匙，鹽適量。2、排骨斬小塊，洗淨山藥去皮切滾刀塊，白菜用手撕成大塊3、燒水，水沸後倒入排骨和一匙料酒氽燙三到五分鐘，撈出排骨，...
清炒土豆絲的做法第一名廚

土豆兩小個，個人建議土豆選擇皮顏色淡黃的，炒出來的土豆絲才好吃。土豆入皮切成片再切成絲，土豆絲不要用刮絲器刮，用刀切絲炒出來的最好吃，切的時候耐心均勻的切，一定能切成細絲。切好的土豆絲用洗菜筐沖洗一遍，衝入多餘的澱...
素蘿蔔湯的做法第一名廚

食材明細：白蘿蔔1個、香菜4根、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、食鹽適量1、準備好所有食材2、白蘿蔔削皮清洗乾淨，切絲備用。3、香菜清洗乾淨，切段備用。4、鍋內倒入適量食用油，油熱後加入適量清水，水燒開後放入...
魚丸子的做法第一名廚

第一名廚魚丸子的做法用料魚丸20個油3大勺蔥2根孜然1勺辣椒粉2勺白芝麻2勺五香粉1勺大蒜6瓣花椒粉1勺做法水燒開，把魚丸放進去煮大楷3分鐘，撈出，在放冷水下衝洗兩遍鍋中燒乾，放3勺油（根據魚丸的量），把油燒紅冒小泡的時候把火...
酸湯酥肉第一名廚

材料豬腿肉500克，雞蛋一個，姜5片，蔥2棵，八角3個，香菜，生粉，高湯適量調味料：鹽，醬油，料酒，胡椒粉，醋，雞精做法1肉切片，蔥切段，肉用醬油料酒醃20分鐘，加雞蛋一勺生粉攪勻靜置一會2炒鍋加油燒五成熱，把裹了蛋液的肉片用溫油滑熟盛出3把肉...
剁椒魚頭最正宗的做法第一名廚

步驟/方式1將1個魚頭清洗乾淨，然後放1勺鹽醃製備用步驟/方式2適量姜，蔥切碎，準備好1碗剁椒醬！步驟/方式3鍋內放食用油，然後將蔥白，姜，剁椒醬爆香即可，放涼備用！步驟/方式4輔料冷卻後均勻的鋪在魚頭上，讓後上鍋蒸12分鐘！步驟/方式...
海南十大名廚

潘正森憑藉海南大龍蝦、符志憑藉鞭花小黃牛、吳清波憑藉河蝦戲荷花、曾強輝憑藉瓊式葵花魚肚、陳顯明憑藉定安新竹谷鵝、覃忠明憑藉椰盅文昌雞、楊成武憑藉蛟龍護寶、夏壯珍憑藉愛心美蝦球、黃川健憑藉五彩魚欖木魚仔...
豬生腸的做法第一名廚

椒炒生腸【所需材料】:豬生腸400公克青椒角15公克紅甜椒角15公克黃甜椒角15公克【調味料】:蒜頭末2公克紅蔥頭末2公克辣椒醬8公克豆豉10公克陳皮1公克【醃料】:木瓜粉2公克鹽8公克糖12公克如何做豉椒炒生腸的製作方法...
肉燉土豆的做法第一名廚

用料：牛腩300克，西紅柿一個，黃心大土豆2個，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，蒜5瓣，薑片3片，八角2個，蔥適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，料酒適量做法：1.牛肉洗淨切塊，焯水後加薑片用高壓鍋壓25分鐘。一邊準備蔬菜：洋蔥切片，胡蘿蔔和土豆切...
素冬瓜湯的做法第一名廚

冬瓜一塊海米一小把小蔥適量八角1顆玉米油1小勺鹽適量1、準備好新鮮的冬瓜，海米，八角。2、把冬瓜去皮洗乾淨切片備用。3、鍋裡放油燒熱，下冬瓜翻炒。4、冬瓜翻炒一會後加一點鹽，加水適量，放入海米和八角大火煮開後小夥慢煮...
瀘州十大名廚排名

參與“瀘州九大碗十大名廚”評選活動的共有24名廚師，最終來自瀘縣龍城大酒店的郭毅、瀘縣玉蟾大酒店的尤洪、雲錦糧貿賓館的楊旭、瀘縣李莊白肉的林忠華、乾燒鯽魚館的黃敏、牛灘鎮客來餐館的熊啟奎、方洞大酒店的劉延...
燉鰱魚的家常做法第一名廚

材料:鰱魚一條，味精，蔥，姜，蒜，香菜，大料，幹辣椒，食用油，醬油，醋，鹽，花椒麵，胡椒粉，大醬各適量。做法步驟：步驟1，鰱魚去內臟，魚鰓，魚鰭，清洗乾淨！步驟2，為了讓魚更好的入味，可以把魚切開，在魚身上劃幾刀！步驟3，蔥，姜，蒜，切好備用！步驟4，鍋內加食用油，...
西紅柿冬瓜湯的做法第一名廚

西紅柿冬瓜湯原料：西紅柿、冬瓜、鹽。做法步驟：第1步、把冬瓜削皮洗乾淨，切成片，裝盤備用。第2步、把西紅柿切成片，裝盤備用。第3步、開小火，把切好的西紅柿倒入鍋內。倒入適量的水，用小火慢慢熬煮。第4步、水燒開之後，倒入切...
第一名廚紅燒烏參做法

主料:水發大烏參500克。帶油柴母雞1000克，鴨子500克，乾貝30克。調料:濃湯500克，料酒15克，白糖10克，鹽、薑汁少許，蔥姜適量，溼澱粉30克，雞油20克。第一名廚紅燒烏參的做法:（1）帶油柴母雞開膛洗淨，用旺火加入鴨子、乾貝翻成濃湯（取...
名廚紅燒青條魚做法

用料青條魚2條豆瓣醬2勺幹辣椒2個八角&nbsp薑片少許花椒少許生抽，老抽&nbsp做法步驟步驟1解凍後洗淨切兩段，用料酒和鹽醃製一個小時去腥步驟2熱鍋加油放薑片，把魚煎至兩面金黃（煎魚前一定要擦乾魚表面水分）步驟3撈出備用步...
北京正宗川菜名廚

正宗川菜名廚史正良是四川省特一級廚師，精通中式川熱菜、冷菜餚的烹製，他做的川菜堪稱經典。史正良從十四就開始學做菜，能做200多種不同的菜。曾先後在許多非常高階的飯店中擔任主廚。...
濰坊最早的四大名廚

濰坊是風箏製作，這裡不僅風箏出名，而且廚藝也是非常出色。那麼接下來說一下維坊四大名廚是裴鶴亭，秦佔瑞，丁壽康，史星九濰坊最早的四大名廚濰坊四大名廚是裴鶴亭，秦佔瑞，丁壽康，史星九。濰坊的歷史悠久，南北文化融匯。過去是農...
名廚醬汁配方

配方：川椒粉60克，川椒碎80克，桂林醬100克，頂好醬40克，蠔油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，幹蔥、蒜泥各36克，金華油貝、海米泥各20克，大地魚泥10克，三合油100克。製法：先將川椒粉、川椒碎用油煸香放盆，再把桂林醬、頂好花...
鯽魚湯的正確做法第一名廚阿飛

材料鯽魚1條（約2斤），姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許（喝湯時加一點點）做法1、湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，薑切片。2、鯽魚洗淨瀝乾後，在兩側分別倚上幾刀。3、炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘後翻面再煎3分...
涼拌肚絲的家常做法第一名廚

主料：新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克輔料：蔥姜、八角、桂皮、香、葉老湯調料汁：大蒜、生抽、醋、雞精糖1、豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗，直至沒有異味.2、洗淨的豬肚放高壓鍋裡，加水沒過豬肚，加少許桂...
羊肉滷的做法第一名廚

羊肉滷的用料：羊肉500克、香葉適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、醬油適量、茴香適量、八角適量、枸杞適量、料酒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、生抽適量、甜麵醬適量步驟1、羊肉泡2小時左右，泡出血水，...
酸湯肉片做法第一名廚

1、用料：瘦肉350克、豆皮1張、圓白菜半個、青紅椒各1個、姜1小塊、泡椒4個、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒幾粒、黃燈籠椒醬2勺、料酒2勺、白醋小半碗、澱粉少許、食用油適量、鹽少許2、豬肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒...
疙瘩湯的做法第一名廚

步驟/方式1準備麵粉，用水弄成小疙瘩步驟/方式2西紅柿切丁。和蔥薑蒜備用步驟/方式3疙瘩好了，鍋裡放油，蔥薑蒜爆香，放西紅柿步驟/方式4西紅柿炒出汁，放水，水開後，放小疙瘩，熟透了，就可以出鍋了步驟/方式5出鍋步驟/方式1第1步、...
山西過油肉做法第一名廚

主料：豬裡脊250g輔料：蒜薹1小把，黑木耳適量，雞蛋1個，姜3片，小蔥2根調料：生粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，鹽適量，陳醋少許做法：1、先將新鮮豬裡脊清洗乾淨，切成薄片。如果鮮肉難切，可以提前將肉放冰箱冷凍1小時，便可以切出薄薄的肉片了。2、...
廣東名廚排名前十名

1.曾文多。是廣東茂名市銀河酒店的行政總廚，並且還同時擔任了良華酒席有限公司的岀品總監。&nbsp&nbsp2.劉照堅。在知名的廣東德冠集團德冠苑擔任著行政總廚的職業。&nbsp&nbsp3.羅福南。曾經擔任過世界中國烹飪聯合會...