鯽魚湯的正確做法第一名廚阿飛

材料

鯽魚1條（約2斤），姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許（喝湯時加一點點）

做法

1、湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，薑切片。

2、鯽魚洗淨瀝乾後，在兩側分別倚上幾刀。

3、炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘後翻面再煎3分鐘。

4、將蔥結薑片放入鍋中爆一下，然後連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

5、湯鍋裡大火燒開後，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來）

6、.喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。