第一名廚阿飛大蝦做法

原料：鮮蝦300克，薑絲30克

調料：黃酒10ml，番茄醬15克，泰式甜辣醬25克，清水75ml，生抽10ml，白醋7ml，鹽2克，糖2克

做法：

1）鮮蝦洗淨後，剪去蝦鬚、蝦槍、蝦嘴，用牙籤挑去蝦線。

2）鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油4成熱時放入薑絲炒香。

3）接著放入鮮蝦，蝦剛一變色，就烹入黃酒，然後倒入番茄醬、甜辣醬，炒勻，接著倒入清水、生抽、白醋、鹽和糖，攪勻。

4）調成小火，蓋上蓋子燜5分鐘，臨出鍋前大火收汁即可。