第一美食阿飛肉絲湯的做法
步驟1肉切絲,用料酒、老抽、鹽、姜醃製20分鐘
步驟2
蔥、木耳切絲,西紅柿切條
步驟3
鍋內倒花生油100g,將肉絲炒至斷生盛入碗中備用
步驟4
鍋洗淨,放少許花生油,下蔥絲,煸炒出香味,下西紅柿、木耳絲煸炒
步驟5
將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒
步驟6
另取一湯鍋,燒2L水
步驟7
水燒開後將炒鍋的肉絲等倒入湯鍋中,加陳醋、雞精、鹽、水澱粉、香油,出鍋
原料:斜橋榨菜一包、瘦肉100克
輔料:蔥切成蔥花、醬油、澱粉適量、青紅酒、耗油、花生油、食用鹽、蒜頭、生薑
製作步驟:
1、首先我們要把瘦肉切成條行,切的時候不能順紋切,這樣會比較老
2、把切好的瘦肉絲放到碗裡,加入適量的醬油、澱粉、青紅酒抓勻,醃製一會備用
3、把蒜頭拍碎,把生薑也切末,蔥綠切成蔥花,蔥白切段,留著備用
4、鍋燒熱,加入適量的花生油,加入一點食用鹽,然後把拍碎的蒜頭、蔥白和生薑放進去爆香
5、此時倒入燒開的開水,用開水主要就是想煮湯快點,冷水也是可以的,這樣經過爆香起的湯底會特別香的,然後把榨菜一整包放進去,燒大火煮開。
6、等水開後加入醃製好的肉絲,記住肉絲放下去不要煮太久會變老,翻滾兩下基本可以,加入適量的耗油調味就可以起起鍋,然後撒入適量的蔥花,非常美味的榨菜肉絲湯做好。
步驟1
後臀尖切絲。注意肥瘦連線的地方留出來,切成肥瘦絲。純瘦的正常切絲。 上鹽少許,生抽,澱粉抓勻。
步驟 2
香菇切絲。薑切片。蒜切
鍋燒熱,放油。 放入香菇,蒜,姜,翻炒不到一分鐘。 放入肉絲,翻炒。可以放一點點水。炒至肉成白色。 加開水,加鹽,煮沸騰。 加奶白菜。 起鍋。
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