第一美食阿飛黃瓜條的做法

所需材料：大粗黃瓜3斤、小米辣5-6個、油 4-5湯匙、醬油1斤、大蒜1頭、姜3片、花椒20粒左右、八角2個、白糖半湯匙、香葉3-4片、

做法步驟：

1、把黃瓜洗淨，瀝淨水分，再把黃瓜表面的水分晾乾。

2、把黃瓜切成段，再把黃瓜段切成4瓣去掉中間的瓤，切成黃瓜條。

3、把黃瓜放在盆內，撒入鹽，拌勻，醃製5-6小時，把黃瓜的水分醃出來，這樣醃出的黃瓜吃著脆爽。

4、準備好調料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。

5、鍋內加入油燒熱，下入薑片，花椒，八角，香葉炸香，淋入醬油，把醬油燒開，關火，再加入白糖攪拌均勻，把湯汁晾涼。

6、把醃製好的黃瓜條，用手攥淨水分，把黃瓜條放在容器內，加入蒜片和小米辣，拌勻。

7、把晾涼的調料汁，淋在黃瓜條內，料汁最好能沒過黃瓜條，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱內冷藏儲存，3-4小時後就可以吃了。

主料 1種

黃瓜1根

輔料 2種

蒜子適量朝天椒適量

調料 5種

辣椒油適量麻油適量陳醋適量生抽適量白糖適量

烹飪步驟 4步

步驟1

首先將黃瓜去芯，切條。

步驟2

蒜子切碎、朝天椒切圈。

步驟3

接著來調碗汁：準備好一個碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺鹽，半勺白糖，淋入適量生抽、陳醋、麻油，根據個人口味倒入辣椒油，攪拌均勻。

步驟4

將黃瓜裝盤，澆入調好的碗汁，就可以享用啦。

1、 黃瓜清洗乾淨後，用刀切成兩半，再削去瓜瓤，然後切成長段，放入盤子中，加入食鹽醃澤10分鐘後，控淨水分碼入盤子中辣椒切成絲狀備用

2、 再加入醬油、陳醋、白糖食鹽調味。

3、 最後將蔥薑絲和辣椒絲放在上面花椒油燒熱後澆在蔥薑辣椒絲上，燙出香味，然後再用盤子扣一會，入味後即可食用。