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![澱治和誰在一起了]( "澱治和誰在一起了")
澱治和誰在一起了
和波奇塔，在電鋸人裡，澱治和波奇塔最開始相遇，是在電次小時候，遇到了受傷的波奇塔。電次將自己的血液餵給了波奇塔，讓波奇塔治好了自己的傷勢。從此波奇塔一直陪伴的澱治。...
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![涼皮澱粉水沉澱時間短了]( "涼皮澱粉水沉澱時間短了")
涼皮澱粉水沉澱時間短了
水沒變清，澱粉沒過濾好正宗的涼皮就是用洗面法來做的，現在也有用小麥澱粉加水直接蒸的方法，雖然那種的方法簡單，但是做出來的味道，還有製作過程的體驗感都不如洗面法。洗面法是將麵糰中的麵筋也就是蛋白質與澱粉分離，利用澱...
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![直鏈澱粉和支鏈澱粉分類]( "直鏈澱粉和支鏈澱粉分類")
直鏈澱粉和支鏈澱粉分類
直鏈澱粉和支鏈澱粉都是多糖a-糖苷鍵連線的澱粉，自然澱粉中直鏈，支鏈澱粉之比一般約為15-28%比72-85%，視植物種類、品種、生長時期的不同而異。從結構上來講，支鏈澱粉是一個具有樹枝形分支結構的多糖。相對分子質量較大，一...
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![沉澱澱什麼意思]( "沉澱澱什麼意思")
沉澱澱什麼意思
澱意思是淤積沉澱（precipitation）是將溶液中的目的產物或主要雜質以無定形固相形式析出再進行分離的單元操作。沉澱法有等電點沉澱法、鹽析法、有機溶劑沉澱法等。沉澱，在化學上指從溶液中析出固體物質的過程也指在沉澱...
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![木薯澱粉是什麼澱粉]( "木薯澱粉是什麼澱粉")
木薯澱粉是什麼澱粉
木薯澱粉就是是木薯在經過澱粉提取後脫幹水分乾燥而製成粉末。木薯澱粉大多用作在食物加工上，比如水晶餃子，麻團，布丁等，木薯澱粉通常用來做甜品。...
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![肉嫩滑的澱粉是什麼澱粉]( "肉嫩滑的澱粉是什麼澱粉")
肉嫩滑的澱粉是什麼澱粉
紅薯澱粉，玉米澱粉，土豆澱粉都可以澱粉醃肉，可以鎖住肉的水分，使肉炒出來更加鮮嫩爽滑，口感更佳，但是不要放太多。俗稱的生粉就是澱粉，原料一般為玉米，土豆等，主要用於肉類原料加工時上漿，勾芡...
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![怎樣區分澱粉和澱粉酶～]( "怎樣區分澱粉和澱粉酶～")
怎樣區分澱粉和澱粉酶～
澱粉屬於碳水化合物的一種，而澱粉酶屬於蛋白成分。它們一種是碳水化合物，一種是蛋白，其次是澱粉主要是能量來源，而澱粉酶是功能蛋白，主要是分解澱粉，從而被人體吸收。澱粉是經由α-1，4糖苷鍵連線組成的。澱粉酶的種類很多，根...
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![藻苲澱和白洋澱連著嗎]( "藻苲澱和白洋澱連著嗎")
藻苲澱和白洋澱連著嗎
   藻苲澱白洋澱連著。   白洋澱有143個澱泊，被3700多條溝濠連線，澱澱相通，溝濠相連，形成巨大的迷宮。澱區景色秀麗，物產豐富，一年四季，景隨時移。春季，水域清澈，煙波浩森，蘆葦翠綠，一片勃勃生機夏季，蓮...
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![蓮藕澱粉不沉澱怎麼處理]( "蓮藕澱粉不沉澱怎麼處理")
蓮藕澱粉不沉澱怎麼處理
需要重新制作加工，首先把買回去的蓮藕洗乾淨，削皮切成片，不需要用水浸泡問，澱粉越多越好。然後把蓮藕片放入榨汁機中，加入少量的清水，看下榨汁鍵壹，攪拌成黏糊。然後把黏稠的蓮藕糊進行過濾，過濾出裡面的殘渣之後，把問剩下的蓮...
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![綠豆澱粉沉澱需要多久]( "綠豆澱粉沉澱需要多久")
綠豆澱粉沉澱需要多久
一般10分鐘就會自然沉澱。使用溫水和加速攪拌。澱粉和水混合的速度比較慢時，可以提高水溫，不要使用開水，溫度40攝氏度左右的溫水就可以了，會加快澱粉的溶解。澱粉放到水中之後，建議使用筷子或者勺子快速的攪拌，可以打散澱粉...
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![橡子澱粉不沉澱怎麼辦]( "橡子澱粉不沉澱怎麼辦")
橡子澱粉不沉澱怎麼辦
橡子澱粉快速沉澱方法：使用溫水和加速攪拌。可以使橡子澱粉快速沉澱。澱粉和水混合的速度比較慢時，可以提高水溫，不要使用開水，溫度40攝氏度左右的溫水就可以了，會加快澱粉的溶解。澱粉放到水中之後，建議使用筷子或者勺子快...
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![綠豆澱粉快速沉澱小竅門]( "綠豆澱粉快速沉澱小竅門")
綠豆澱粉快速沉澱小竅門
1．燙浸：將經過挑選的綠豆洗淨，去除雜質，先用開水燙一下，再放入35～45℃的溫水中浸泡6～10小時，直到用手捏擠時豆皮能剝離、豆肉也易粉碎時為止。水溫用新增冷、熱水調節。2．磨漿：在浸泡好的豆子中加水4～5倍進行磨漿。加水時要均勻，...
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![山芋澱粉和玉薯澱粉區別]( "山芋澱粉和玉薯澱粉區別")
山芋澱粉和玉薯澱粉區別
1、原材料的不同玉薯澱粉是用玉米為主料，而山芋澱粉是用紅薯為主料。2、製作工藝不同山芋澱粉其製作過程是將紅薯壓碎後，過濾掉殘渣，脫水晒乾後形成的而玉薯澱粉則是採用浸泡、脫胚、分離、細磨等一系列工序製作後形成的...
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![豌豆澱粉不沉澱怎麼辦]( "豌豆澱粉不沉澱怎麼辦")
豌豆澱粉不沉澱怎麼辦
製作豌豆澱粉時澱粉不下沉建議您將80g豌豆澱粉(網售)加80g水充分混合，靜置15分。由於澱粉的特性，用筷子攪拌時會感覺有硬塊，但慢慢攪動就會散開混合成漿狀了，小鍋中加入400g水，將靜置好的水粉液重新用筷子攪成均勻的粉漿(...
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![B澱粉是什麼澱粉]( "B澱粉是什麼澱粉")
B澱粉是什麼澱粉
你說的是β-澱粉吧，澱粉有直鏈和支鏈澱粉，直鏈澱粉之間通過氫鍵締合形成結晶區，直鏈澱粉和支鏈澱粉呈有序排列。結晶區與非結晶區交替排列形成層狀膠束結構，這種生澱粉稱為β-澱粉。這是大學生物化學或材料化學的範疇。...
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![水澱粉用什麼澱粉]( "水澱粉用什麼澱粉")
水澱粉用什麼澱粉
玉米澱粉CornStarch玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉，還有的地方管它叫豆粉(這個的確少見)，是從玉米粒中提煉出的澱粉——供應量最多的澱粉，但不如土豆澱粉效能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉我們可以用豌...
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![玉米澱粉能用澱粉代替嗎]( "玉米澱粉能用澱粉代替嗎")
玉米澱粉能用澱粉代替嗎
能，玉米澱粉也可以代替其它澱粉，不論做油炸食品還是蛋糕，都一樣能做。就比如鍋包肉，玉米澱粉炸起來會非常好吃又美味。不可以。普通澱粉不可以代替玉米澱粉。玉米澱粉裡面99%以上都是澱粉，蛋白質含量最多不會超過0.5%普通...
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![同治之治]( "同治之治")
同治之治
同治中興是指清朝後葉，同治帝在位期間（1862-1874年）的一箇中興階段。適逢1860年清政府與英法媾和，及太平天國被消滅（1864年），政治上出現了一個和諧時期，下開洋務運動。中興的主持大臣主要是奕訢、曾國藩、左宗棠、李鴻章和胡...
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![怎樣快速沉澱綠豆澱粉]( "怎樣快速沉澱綠豆澱粉")
怎樣快速沉澱綠豆澱粉
使用溫水和加速攪拌。澱粉和水混合的速度比較慢時，可以提高水溫，不要使用開水，溫度40攝氏度左右的溫水就可以了，會加快澱粉的溶解。澱粉放到水中之後，建議使用筷子或者勺子快速的攪拌，可以打散澱粉塊，同時讓澱粉充分的和水進...
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![勾兌澱粉用什麼澱粉]( "勾兌澱粉用什麼澱粉")
勾兌澱粉用什麼澱粉
勾兌澱粉用土豆澱粉澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。...
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![幹澱粉是什麼澱粉]( "幹澱粉是什麼澱粉")
幹澱粉是什麼澱粉
幹澱粉是一種從作物中提煉出來的白色晶瑩的粉狀物質。常用的有玉米澱粉，紅薯澱粉，木薯澱粉等等。主要用作烹飪，做魚類和肉類的時候，下鍋前放少許澱粉醃一醃，不容易老，味道更好。幹澱粉是綠豆、馬鈴薯、小麥、甘薯、木薯等農...
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![澱粉和支鏈澱粉如何區別]( "澱粉和支鏈澱粉如何區別")
澱粉和支鏈澱粉如何區別
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1，4-糖苷鍵首尾相連...
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![玉米澱粉多久能沉澱]( "玉米澱粉多久能沉澱")
玉米澱粉多久能沉澱
1、剝下來的玉米粒挑揀出來，選用乾淨，沒有黴爛的玉米作為原料，然後篩選，去掉塵土跟雜質，使玉米的淨度達到最高的標準。2、先用清水將玉米沖洗乾淨，再送入池中浸泡三天三夜，使其軟化。3、就是將泡軟後的玉米用攪拌機粉碎，磨成...
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![變性澱粉與普通澱粉區別]( "變性澱粉與普通澱粉區別")
變性澱粉與普通澱粉區別
1、來源不同 變性澱粉是利用澱粉與某些化學試劑發生的化學反應而生成的。澱粉分子中葡萄糖殘基中的C2、C3和C6位醇羥基在一定條件下能發生氧化、酯化、醚化、烷基化、交聯等化學反應，生成各種澱粉衍生物。一般澱粉...
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![沒澱粉怎麼調水澱粉]( "沒澱粉怎麼調水澱粉")
沒澱粉怎麼調水澱粉
沒有澱粉時，我採用過一種辦法，把土豆用攪肉機打碎，放入一些水，用湯匙捻壓，然後用沙布將土豆渣擠出，將士豆水靜止沉澱10分鐘左右，你會發現水底就有沉澱的澱粉了，我想用同一種方法，將紅薯和藕也能得到沉澱後的澱粉，還有將和好的一...
