雪菜黄豆的腌制方法
主料:黄豆200g、雪菜100g(雪菜大约是黄豆的一半就可)
调料:食盐少于、葱半段、姜半片、八角4块、生抽少许、植物油适量、水适量、三块冰糖
1、黄豆泡一夜,沥干水份备用。(泡的鼓鼓的)
2、雪菜切碎,葱姜末少许。
3、锅内烧热油,炒香葱姜末八角,下干辣椒翻炒一分钟,炒出香味后加入雪菜煸炒,最后加入黄豆炒匀。
4、加水与材料齐平,倒少许生抽,加一点盐和三四块小冰糖(不要多,做的时候尝一下根本个人口味添加即可)。
5、盖盖大火烧开,中小火焖至汤汁收干,让黄豆入味。
雪菜(腌好的) 
黄豆 
干辣椒 
花生油 
雪菜黄豆的做法步骤
第1步.雪菜从坛里取出,用凉开水浸泡一天,尝一尝咸度合适了,攥干水分。
第2步.黄豆挑好,洗净,泡开,煮熟。(在泡雪菜的时候泡上黄豆。)
第3步.雪菜切碎。锅烧热,倒入花生油,冷油放入干辣椒,小火炸香,倒入雪菜和煮熟的黄豆,开大火,炒一下,即好。
原料:腌雪菜、干黄豆、猪瘦肉、生抽酱油、食用油、大蒜、干红辣椒、盐
制作过程:
1、先把干黄豆用清水泡胀,再放在开水锅里煮熟,煮熟后捞出备用
2、腌制过的雪菜清洗干净,猪瘦肉切丝后用生抽酱油先腌制几分钟,煮熟的黄豆放在一边备用
3、雪菜要切碎一点,腌制的雪菜比较咸,要用清水多洗几遍
4、炒锅上火烧热,再放上适量的食用油,把拍碎的大蒜和剪成小段的干红辣椒放进去翻炒出香味
5、再把腌制过的瘦肉丝放进去翻炒变色
6、再把切碎的雪菜放进去翻炒均匀
7、再把煮熟的黄豆放进去翻炒
8、翻炒约3分钟左右,雪菜和肉丝都已熟了就可以出锅了。
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