白灼排骨做法
做法如下:
1、整块排骨洗净放入锅中,锅中加入适量清水烧至沸腾,撇去浮沫,捞出已经发白的排骨,用温水再洗净。
2、锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸,加入排骨。改微火,锅内保持似开非开的状态,炖40分钟左右关火,焖20分钟后,用筷子可以轻松扎入就出锅,扎起来很费力的话,再微火炖5分钟,焖5分钟。注意,火候宁欠勿过,火候大排骨失去弹性不好吃。
3、然后排骨出锅,倒入锅内的排骨汤(必须浸过所有的排骨,排骨露出汤面会发黑变硬),这个时候不要斩切排骨,依旧保持整块,随吃随切。
4、简单的白切排骨就做好了。
白灼排骨做法
1、猪排骨洗净焯水
2、葱姜,大料:桂皮:香叶,花椒
3、将焯水后的排骨以及调料放入电饭煲中4.添加适量的清水
5、按键煮粥开始煮排骨
6、将蒜洗净去皮切片。随意用新蒜及独头蒜
7、将蒜切片
8、将排骨摆放在盘中,蒜中添加酱油及老陈醋等。根据个人口味加入辣椒油等
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