牛叉骨最正宗的做法

步骤/方式1

主料：胡萝卜3根、牛骨头1公斤。

辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、花椒粒1克、桂皮10克、姜10克。

准备好所需材料。

步骤/方式2

2、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。

步骤/方式3

3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。

步骤/方式4

4、加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后。

步骤/方式5

5、加点料酒翻炒均匀。

步骤/方式6

6、加老抽翻炒出酱香味以后。

步骤/方式7

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来。

步骤/方式8

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味。

步骤/方式9

9、倒进电压力锅锅里，加清水。

步骤/方式10

10、加入盐，这样好入味。

步骤/方式11

11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了。

步骤/方式12

12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃。

步骤/方式1

牛叉骨冷水下锅，加料酒，姜片香叶

步骤/方式2

焯出血沫捞出

步骤/方式3

凉水投凉

步骤/方式4

起锅烧油，葱姜蒜炒香

步骤/方式5

下入叉骨翻炒

步骤/方式6

加清水，老抽生抽

步骤/方式7

加桂圆，香叶，桂皮，冰糖，良姜

步骤/方式8

盖上盖子，大火烧开中火炖60分钟

步骤/方式9

收汁即可