白灼河蚌的做法

食材：河蚌800克

辅料：白醋少许，蒜蓉50克，生姜2片，生抽少许，盐2克，油2毫升

做法

1、准备好新鲜的河蚌，如果有坏的要扔掉。

2、河蚌用清水先清洗一遍，把外壳上的泥沙清洗。然后放点白醋、盐，浸泡3分钟。

3、用白醋、盐浸泡过的河蚌，会吐出很沙子，变的非常干净。这个时候再用清水冲洗干净，捞出，沥干水。

4、把蒜、生姜分别洗净，切片。热锅，倒油，放入生姜、大蒜、洗净的河蚌，大火爆炒

5、加一小勺白醋、盐，翻炒河蚌。因为加醋、盐，加上受热，河蚌很快就张开壳，继续大火翻炒，一定要大火哦。

6、炒熟的河蚌，加点生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均匀即可出锅。