全羊汤锅正宗做法
1、用料:羊腿1只、萝卜500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜头500g、花椒适量、姜葱蒜适量。
2、萝卜切片。
3、豌豆尖洗净沥干。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大块飞水后洗净,下锅加姜片陈皮清炖至熟。
7、将熟透的羊腿捞出凉干切肉,炒锅放少量油烧热,加姜葱蒜和花椒炒香,再加入切片的羊肉翻炒。
8、将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中,放少量枸杞和大枣,熬开。
9、转移至电火锅中准备加菜。
10、萝卜煮熟可吃,佐料里面可以加适量豆腐乳提香。
原料
羊肉 (500g),葱丝 20g,姜丝 20g,胡椒粉 20g,鸡精 10g,盐 10g,花椒 20g
步骤
1准备姜丝、葱丝。
2羊肉用清水洗净
3锅中倒入清水,放入羊肉。
4加入葱、姜、花椒。
5加入盐、鸡精、胡椒粉。
6大火烧开后,小火炖煮一小时。
7即完成羊肉汤锅的制作。
主料:羊肉,白萝卜,豆腐果。
配料:火锅底料,生姜,八角,花椒,干辣椒,黄酒,酱油,糖,醋。
步骤:1、羊肉剁成块,温水洗净。
2、锅里放入色拉油,烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉,翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后,放入料酒、酱油,可适当放点白糖和醋提鲜,翻炒几下后,加入开水,水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香,倒入羊肉汤锅,大火烧滚后,改小火慢炖,快烂时,放入白萝卜、豆腐果即可。
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