猪大肠纯大豆煲汤做法
原料
肥肠 (150克) 大豆 (200克) 姜 5片 蒜 4瓣 花椒 6粒 面粉 100克 盐 5克 葱 1根
1/用清水冲洗肥肠,撒上面粉把肥肠洗干净,最后放盐2克姜片腌制半小时去腥,最后洗干净,剪成小块
2/热锅放油,然后爆香
3/放入肥肠
4/炒至断生,炒出香味
5/加入水,大火烧开
6/放入超市买的煮好的大豆,撒盐
7/煮40分钟左右,撒上葱花
8/煮到肥肠彻底软,大豆脱壳汤色浓稠
9/豌豆肥肠汤,没有肥肠的腥味,大豆软烂,汤好喝完成
10、美味又好吃的肥肠汤做法完成开吃了。
材料:大肠1000克,大豆400克、红椒、葱、姜、蒜适量
调料:花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量
方法:
1:黄豆头天晚上泡好。
2:肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。
3:高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟。
4:捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
5:锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。
6:砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。
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