草燕的做法
心理3.14W
食材明细
草燕20克、冰糖50克、甘草20克
步骤1
草燕清洗干净,泡发4-5小时
步骤2
草燕发透,用摄子夹去燕毛
步骤3
将杏仁去皮,清洗干净,冰糖打碎
步骤4
炖盅加600毫升水烧热,水沸腾后放入草燕、杏仁、冰糖,用中火再烧沸,文火婉熬1小时即成
这时候可以准备调料了,葱蒜香菜切碎后加生抽调汁搅拌后放置一旁。将虾洗净剥壳去虾线,(记得留头尾哦)过水煮熟后捞出。
这时候点缀的材料都准备完成了,将虾仁放入草燕冻,再加点小鱼干,洒上调好的酱料,最后别忘了加两片柠檬片点缀一下。这样一道特色菜“草燕对虾冻”就完成了。品尝时,能够让你在享受冰凉爽口的同时还能有种优雅的感
1、草燕洗净后,加水和姜片放置砂锅炖煮两个小时。
2、熬成糊状后倒入容器中过滤去渣,将过滤后的糊状液体倒入小碗等待其自然成冻即可。
标签:草燕
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