干炸华子鱼正宗做法

食材：华子鱼5条、洋葱末少许、盐一大勺、油适量、姜片3片、白胡椒一勺、孜然粉一勺。

2、将华子鱼去腮，剖膛洗干净，然后擦去水分，鱼身划几刀斜纹，盐搓揉腌制15分钟。

3、平底锅烧热加油放姜片。

4、将鱼放锅中，数次翻面炸至金黄。

5、捞出鱼，将油沥干。

6、在锅中放入洋葱青椒末油炸片刻，加入调料（盐，白胡椒，孜然粉）。

7、捞出炸好的洋葱青椒末沥干，撒在鱼身上，再撒一小撮孜然粉即可。

食材

华子鱼700克，油适量，盐适量，花椒粒适量，八角适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量

步骤

1

新鲜的华子鱼，非常棒。

2

去鳞，去肠，清洗干净。

3

鱼背上用到划两道小口。

4

大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。

5

炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。

6

放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。

7

加水，水量和鱼一平。

8

放入葱白段，蒜瓣，料酒，少量酱油，盐。

9

可以放几个红辣椒。中火炖。

10

大葱叶和香菜洗干净切碎。

11

煮锅中，汤汁剩少许时。

12

放入葱 香菜略收汁即可。