扎豆角腌制方法
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材料:扎豆角300克、小米椒2克、大蒜几个、盐适量、白糖3克、高度白20克
1、腌制扎豆角腌 首先要选择比较嫩的豆角,这样腌制出来口感清脆。
2、豆角掐掉头部和尾部,放入清水中,清洗干净。
3、清洗干净的豆角直接放到容器中,沥干水分,晾至表面完全变干。
4、准备几颗大蒜和几个小米椒,同样清洗干净,晾干。
5、大约一个小时之后,把晾干水分的豆角切成小段。
6、大蒜晾干水分之后,用刀切成薄片,备用。
7、同样晾干水分的小米椒,去蒂,然后切成辣椒圈,备用。
8、准备一个无水无油的盆子,倒入豆角、大蒜、小米椒。
9、加入适量的食盐,少许的白糖,高度白酒,搅拌均匀,放入无水无油的瓶子里,密封15天即可。
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