秘制豆角的腌制方法
做法
1、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆,这样腌制出来口感清脆。
2、豇豆掐掉头部和尾部,放入清水中,清洗干净。
3、清洗干净的豇豆直接放到容器中,沥干水分,晾至表面完全变干。
4、准备几颗大蒜和几个小米椒,同样清洗干净,晾干。
5、大约一个小时之后,把晾干水分的豇豆切成小段。
6、大蒜晾干水分之后,用刀切成薄片,备用。
7、同样晾干水分的小米椒,去蒂,然后切成辣椒圈,备用。
8、准备一个无水无油的盆子,倒入豇豆、大蒜、小米椒。
9、加入适量的食盐,少许的白糖,高度白酒,搅拌均匀,放入无水无油的瓶子里,密封15天。
现在豇豆就腌制好了,十五天之后就可以吃了,酸辣清脆,特别好吃!
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