潮汕薄壳秋瓜汤做法
主料
新鲜薄壳秋瓜400克,苦瓜200克,新鲜猪瘦肉40克,金不换3克。
辅料
食用油5克,食盐3克,姜10克,香葱1根,生粉5克,胡萝卜80克。
详细做法
在市场购买新鲜的猪瘦肉,清水洗干净,沥干水分,猪肉切片,加入生粉,盐,姜丝白糖拌匀备用。这样的肉质比较嫩。
薄壳秋瓜,清水洗干净,沥干水分备用。
准备好苦瓜,清水洗干净,沥干水分,用削皮刀,将它削成薄丝片备用。胡萝卜去皮,清水洗干净,沥干水分,切成薄片备用。
将生姜清水洗干净,沥干水分,切成丝备用。香葱清水洗干净,沥干水分,切成葱花备用。金不换清水洗干净,沥干水分,取叶备用。
锅内加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,下胡萝卜片,姜丝和葱花。
煮开,加入猪肉切片。
加入苦瓜丝。
调入少量的盐。
煮开,即可倒入薄壳,加入金不换调味,至薄壳壳开,熄火即可装碗。
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