西米和白糯米的区别
      不一样,二者的主要区别是,性质不同、主要成分不同、食用方法不同,具体如下:
一、性质不同
1、西米
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
2、糯米
糯米又叫江米,是禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。
二、主要成分不同
1、西米
主要营养成分:碳水化合物,蛋白质。
2、糯米
主要营养成分:支链淀粉,蛋白质。
三、食用方法不同
1、西米
在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。
2、糯米
糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。
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