农村大锅贴饼子做法
配料:
玉米面(黄) 200克、面粉 50克、酵母粉 2克、温水 135克、蜂蜜 20克
烹饪步骤:
1、温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据你期望的甜度加上点蜂蜜和糖就行,量随你心情就好,这次我没加(因为我想减肥)!然后放在室温高些的地方发酵。面团发到到两倍大就可以用了。
2、 用手揉揉,把气体排干净。
3、取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。 放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。 (一定要是光滑的平面上,否者易沾到容器上)
4、复底锅(太薄的锅不适合做)烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。
首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中,它们的比例是1:1:3。然后,倒入温热水,放入适量的发酵粉或者小苏打都可以,将它们揉成团。盖上布放置半个小时。
这时我们准备在大锅里烧热水,等水冒热气锅热时就可以开始“贴饼子“了。将面团揪出一个小团来,在手掌里团成一个球,对准大锅的边缘一压就变成”饼子“了。围着锅边贴一圈,就可以了。
盖上锅盖,烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅啦。咬上一口:唇齿留香。
其实对于现在生活的我们已经很少接触到大铁锅了,我们自己平时可以用自家的电饼铛。在锅底抹一层油,把面团压的薄薄的等红灯灭时就可以出锅啦。
首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中,它们的比例是1:1:3。然后,倒入温热水,放入适量的发酵粉或者小苏打都可以,将它们揉成团。盖上布放置半个小时。
这时我们准备在大锅里烧热水,等水冒热气锅热时就可以开始“贴饼子“了。将面团揪出一个小团来,在手掌里团成一个球,对准大锅的边缘一压就变成”饼子“了。围着锅边贴一圈,就可以了。
盖上锅盖,烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅啦。咬上一口:唇齿留香。
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