湖南木耳肉丝哨子做法

步骤 1

准备材料：用热水泡发木耳，大概泡个一小时左右吧，然后把肉的肥瘦分开，瘦肉切成丝状，肥肉切小块，瘦肉放碗里，加一勺米酒（料酒也行），适量盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺香油，半勺五香粉，腌制一会儿，大概15分钟就好了，在这同时，把木耳凉水下锅烧开，捞出过凉水，把木耳切碎

步骤 2

然后做辣椒油：辣椒粉用碗装起来，锅烧热，多倒入一点花生油或者菜籽油，油热了以后，把油浇在辣椒粉上，淹没辣椒粉即可

步骤 3

锅里剩下的油转中小火，把肉的肥肉加入慢慢煎，然后把剁辣椒，蒜末，姜丝，花椒粒放入，小火煎香，再转大火加入肉丝，炒香肉丝变色即可下一步

步骤 4

最后加入木耳、辣椒油炒几分钟，我用奶奶自己做的剁辣椒不需要加盐了，觉得不够咸的可以再加点盐，最后加点鸡精，和适量的胡椒粉，即可出锅咯

所需食材：木耳、黄花菜，豆干，胡萝卜，猪肉，青椒，香菇，调料：料酒，生抽，食盐，鸡精，葱，姜第一步，将木耳、黄花菜干放水里泡发第二步，豆干切成小丁第三步，胡萝卜切丝第四步，猪肉切丝第五步，香菇、木耳、黄花菜都切成丁，青椒切丝第六步，锅开火，放油，葱姜放入油锅炒出香味第七步，放入肉丝，肉丝炒变色后加入料酒和生抽适量，第八步，再加入其余的菜一周放入锅中翻炒，最后加入适量的盐和鸡精，就可以出锅了。