淡水扇贝家常做法
一、用料
主料     红扇贝1000克
辅料     精盐5克
二、清煮淡水小扇贝的做法步骤
小扇贝用清水浸泡
步骤2
一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝
步骤3
扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右,每隔一小时换一次水,促使扇贝吐出沙子
步骤4
锅内加水,加入精盐,烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右,扇贝开口后捞出来即可
步骤5
小扇贝煮好了,非常鲜美,不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道
三、烹饪技巧
1、煮扇贝的时间要控制好,3-4分钟就可以了,时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味
2、这款煮扇贝不加任何调料,只放少许精盐,新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道,非常鲜美
3、一定要选择活扇贝白灼才鲜美
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