蒸肘子汁怎么调
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清蒸肘子的汁的调法:把老汤倒入锅内烧开,加入泡辣椒20克、郫县豆瓣20克、姜40克、蒜15克、黄酒10克、米醋15克、白糖15克、酱油8克、肉汤100克。
然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火,把芡汁均匀浇在肘子上,撒些葱花稍作点缀就是一道色相味俱全的蒸肘子
二金条青椒,红菜椒 ,蒜泥各60克,老抽,生抽各15克,耗油20克,白糖10克,辣椒油30克,香葱15克,调匀放置10分钟后淋在肘子上即可
标签:肘子
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