福安红焖九肚鱼做法
食材:
九肚鱼两条、西红柿一个、生姜一块、大葱一段、盐适量、黑胡椒粉少许、葱花适量、蒜蓉辣椒酱一勺、老干妈豆豉酱一勺、番茄酱一勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香醋小半勺、花椒油几滴、米酒汁两勺(一勺约10克)
福安红焖九肚鱼的做法:
1、准备好原材料。
2、将鱼处理干净后斩成段,加入适量盐、黑胡椒粉、生抽,抓匀,腌制十几分钟。
3、一勺蒜蓉辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺老干妈豆豉酱、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺生抽、小半勺香醋、两勺米酒汁、几滴花椒油、半碗水,拌匀,做成碗汁备用。
4、腌制好的鱼用厨房纸巾擦一下水分,然后不粘锅烧热加入适量油,将鱼稍微煎一下,注意不要煎得时间太长,不然鱼肉会比较老,我这个就煎久了。
5、另起锅,煸炒香姜片和大葱段。
6、加入切碎的西红柿丁翻炒,多炒一会。
7、加入鱼段,淋上碗汁。
8、大火烧开后小火焖十几分钟即可。
9、撒上葱花,开吃啦!
【小贴士】
一、调料中含盐,亲们做的时候根据鱼的大小调节调料的用量
二、鱼比较大块,焖久点入味更好,但太久了肉质会比较老,蘸着汤汁吃更下饭。
福安红焖九肚鱼做法
用料
鱼 8条
姜 4片
冬菜 少量
香菜 自己喜欢
酱油 3勺
水 半碗
龙口粉丝 一把
闷九肚鱼的做法步骤
步骤 1
1、油热锅加姜片
2、下鱼稍微煎一会儿,不要让它容易烂
3冬菜过水洗下,放在鱼身上
4、加酱油
5、 加水
6盖上闷5分钟
7加入香菜关火
步骤 2
8粉丝泡软煮熟捞起放盘底 9把鱼倒在粉丝上面即可 出锅!
福安红焖九肚鱼做法
九肚鱼、蒜苗切段待用
2/7酸菜、姜、辣椒切丝待用
3/7起锅热油,下姜丝,蒜骨炒香下九肚鱼
4/7下生抽,辣椒炒一下
5/7下酸菜放少许鸡精提神
6/7下蒜鱼炒几十秒关火即可
7/7装盘上桌
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