葱烧红参家常做法
主料
冰岛红极海参条100克
大葱1根
生姜5片
辅料
食用油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
1、 所有材料切好。
2、 大葱、姜切片,参切丝条。
3、 酱油、白糖、蚝油适量混合备用。
4、 热锅放油,放入姜片爆香。
5、 倒入大葱片。
6、 略翻炒至7分熟后加入适量的盐。
7、 最后加入红极参条加入翻炒15秒。
8、 倒入酱汁,再翻炒均匀即可。
1、加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用
2、另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干水分
3、另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可
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