对羊的剥皮方法是什么

1、剥制羊皮先从尾部开始，沿腹部正中线一直向颈部至下颚全部切开，再在四肢的蹄部沿四周切开，后顺四肢内侧与腹部垂直切开，然后分别把前后肢、头、胸、腹部皮肤剥离。剥离时切口要整齐，不要切破皮脂肪、肉结缔组织要剥离干净。

2、剥下的羊皮后自然风干，或采用盐渍方法处理，将羊皮放在没有阳光处撑开，阴干2小时左右，刮净附在皮上的肉、结缔组织和脂肪，擦干净血与污物，然后毛面向下，皮板向上，在皮板上均匀地撒上食盐，皮板对皮板相对堆放好

剥皮剥皮时，将羊的四肢朝上放在干净的板子上或地面上，用刀尖在腹中线先挑开皮层，延续向前沿着胸部中线挑至下腭的唇边，此后回手沿中线向后挑至直肠外，再从两前肢和两后肢内侧切开两横线，直达蹄间，垂直于胸腹部的纵线。

接着用刀沿着胸腹部挑开的皮层向里剥开5—10厘米，此后用拳揣方法将全部羊皮剥下，在剥皮进程中要随时用刀将残留在羊皮上的肉屑和油脂刮掉。

剥下的毛皮，必须形状完好，不能短少任何一个部分。特别是羔皮，恳求维持全头、全耳、全腿，并去掉耳骨、腿骨和尾骨，公羔的皮要尽可能留在羔皮上。剥皮时要尽量避免人为伤残。