得莫利鱼家常做法

做法：

1、先准备配料，得莫利鱼一条，粉条，西红柿，五花肉（煮熟的）豆腐 花椒大料，葱姜蒜，生抽老抽，味素

2、鱼两边划刀，油开了，把鱼两边煎黄了就行。花椒大料放里面，干辣椒2~3个，葱姜蒜，醋，少一点料酒，生抽老抽，加点糖，再找个锅，洋葱切成丝扑倒底下，把鱼倒里面，西红柿2个切片，五花肉，粉条，豆腐切块摆上，加水莫过一点点就行。大概20分钟看看粉条熟了没有。放入味素。香菜OK了

用料

草鱼 1只

五花肉 150克

豆腐 1块

粉条 150克

调味料：

黄豆酱 40克

料酒 15毫升

生抽 20毫升

香醋 10毫升

盐 3克

白糖 3克

干辣椒 3克

八角 2个

花椒 3克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

香菜 1根

做法步骤

1、草鱼改花刀，加料酒、葱段、姜片腌制

2、五花肉焯水切厚片

3、热锅起油，腌制好的鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄

4、底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱，下入鱼和五花肉，酱油和醋激发香味

5、加入清水炖煮30分钟后，下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。