张北糖饼的做法
第一步:在锅中倒入适量的清水(大约500克左右)将水烧开,水烧开之后加入500克的面粉,边倒入边搅拌,最后将它搅拌成面团。用这种方法和出来的面团柔软又筋道。
糖饼
第二步:在案板上刷上一层食用油,将面团取出来放在案板上趁热将面团揉光滑,然后盖上一层棉布松弛10分钟左右。
第三步:在碗中倒入适量的白砂糖,一勺熟芝麻,加入一勺面粉搅拌均匀,糖馅就做好了,在糖中加入适量的面粉可以防止糖汁外流,不破皮,还可以减少一些甜度,不喜欢吃甜口味的可以多放点面粉。
第四步:将松弛好的面团取出来整理成大小相等的小剂子,取一个小剂子在上面挖一个洞,然后将调好的馅料放上,用虎口处收拢,慢慢的往上收拢,封口处捏严,防止露馅,做好之后轻轻地按扁再用擀面杖稍微擀一下,全部做好之后放在一旁备用。
糖饼
第五步:起锅预热,锅中倒入适量的食用油,将做好的饼胚都摆放在锅中,煎至底面定型之后翻面,大约煎1分钟之后再次翻面,重复同样的动作2-3次就可以了,全程大约3分钟左右,煎至饼鼓起,两面金黄的时候就可以出锅了,香软好吃的糖饼的就做好了。大家在吃糖饼的时候一定要将它晾凉再吃,防止烫伤嘴巴,多晾一会儿,因为外面凉了,里面的糖汁有可能还是热的,所以一定要小心。
糖饼
糖饼最简单的做法,不发面不醒面,柔软筋道,大人孩子都爱吃,以上就就是我带给大家的糖饼的做法,大家也是这样做糖饼的吗用这种方法做出来的糖饼柔软又筋道,而且做法特别的简单,不用发面不用醒面,香甜又好吃,其中和面是关键,和面的时候用开水和面,做出来的糖饼会非常的软,口感非常的筋道,而且还不容易破皮,糖汁不外流,大人孩子都爱吃。
面粉300克
辅料
白糖50克
小苏打3克
芝麻20克
1、 主要材料有:面粉,白糖,小苏打,芝麻。
2、 将面粉加入小苏打。用温水和面。
3、 将面团揉好,分成小剂子。
4、 将小剂子擀皮。
5、 包入白糖。{糖馅中最好拌少许面粉}
6、 收口包好,一定要捏实。避免出糖。
7、 包好后按扁。
8、 沾好芝麻。
9、 擀好饼胚。
10、 锅中放少许水,加热。
11、 锅中放饼胚。
12、 煎至两面金黄,即可出锅 。
用料
面粉250g
绵白糖适量
清水适量
食用油适量
做法
1/11准备所需材料从左到右依次是:绵白糖,食用油,清水和面粉。
2/11和面:将清水逐步加入面粉中,一次次小量的加,以免和面太稀不成型。
3/11擀面:将少量面粉均匀洒在皮肤上,把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的一大张面皮。
4/11将食用油均匀倒在面皮上
5/11将面皮从一个角开始慢慢卷起。
6/11切成均匀大小的面剂子。
7/11将面剂子用擀面杖擀成薄厚均匀的小面皮,在小面皮中央放入绵白糖。
8/11用包包子的方法把绵白糖包裹好收口。
9/11再次用擀面杖将裹着绵白糖的面团擀成面饼。
10/11热锅放食用油,入饼,小火慢煎,不停翻面,直至两面微微金黄,面饼中央鼓起,出锅。
11/11好啦!美味的糖饼做好了,快来试试吧。
小贴士
1、和面不要一次加入太多水,以免面团太稀
2、大面皮刷油卷起是为了最后面饼的层层分明的效果。如果不刷油面就会和实在一起,口感不好。
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