红烧象拔蚌正宗做法
需要准备一些配料,葱姜蒜,然后就这三样就可以了。我们先来处理一下象拔蚌,把象拔蚌处理干净,把蚌肉片成一片一片的,然后放一点盐先腌制。
放到盘子里上面放一点姜丝,然后上锅蒸,蒸2~3分钟就可以熟了,不要蒸太久,蒸太久了肉太老不好吃。
上面撒上葱花,然后我们再另外烧锅油浇一点油在葱花上,然后拌一下红烧象拔蚌就做好了。
红烧象拔蚌正宗做法
原料:象拔蚌适量、青红椒适量、XO酱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜适量、葱适量、蒜末适量、酱油适量、白糖适量
1、将青,红辣椒洗净去籽,切成粗丝。
2、象拔蚌洗净,放入冻箱,约10分钟,取出,用刀片得越薄越好(冻硬后利于切薄)。汤锅内加水,料酒,盐,白胡椒粉在大火上烧滚,然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟,捞出,沥干水,备用。
3、炒锅放中火上预热。倒入菜油,热至七成,下象拔蚌片过油1分钟,捞出,沥去油。
4、原锅内留油3汤匙,放辣椒丝,炒2分钟,铲出。用锅内留下的油,再加热后放入姜,葱,蒜末,炒30秒。放XO酱,炒30秒。加过油后的象拔蚌片,酱油,白糖,炒匀。加青椒,红椒,炒匀马上铲出,即食。
5、美味又好吃的红烧象拔蚌正宗做法完成开吃了。
红烧象拔蚌正宗做法
1、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟
3、把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块
4、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒
5、加入河蚌翻炒
6、翻炒至河蚌吸收了油份,转色
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8、加入葱花即要起锅了
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