用干豆角海带炖酥肉怎样炖
材料
主料:干豆角200g,五花肉300g
辅料:油适量、盐适量、干豆角适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量
1,猪肉洗净。
2,切成条
3,干豆角用温水浸泡回软
4,葱切段,姜切片
5,猪肉用淀粉、盐、酱油挂糊
6,放温油中炸黄色捞出
7,干豆角切段,放砂锅中烧沸
8,放入炸好的小酥肉,加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、八角,小火炖40分钟
9,装盘。
    海带蒸熟洗干净切长条,干豆角发泡好热水快速焯一下切长段,小酥肉过油。
    热锅凉油,加入葱姜蒜大料花椒红辣椒丝爆香,干豆角下锅快速翻炒两三分钟,加入海带丝再翻炒两三分钟,倒入两勺高汤炖开锅再加入小酥肉盖盖炖十分钟,观察汤汁情况,依照个人口味加入调料即可。
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