普通的梨可以做凍梨嗎,凍梨怎麼解凍
凍梨,在南方還是有不少人想吃的,所以會用冰箱來做。普通的梨可以做凍梨嗎?凍梨怎麼解凍?
普通的梨可以做凍梨嗎
現在想做一些凍梨,冰箱可以凍,但是現在的梨都不是做凍梨的好材料,既是凍了也不怎麼好吃。要想做一些凍梨,最好再過一段時間,等待 山梨。安梨。面酸梨。花蓋梨下來時多備一些,這些梨都是製做凍梨的好材料,買回後放到陰涼處,待上大凍後自然冷凍,吃時就可以用涼水一泡,裏面是一包水,味道美極了。如果着急吃也可用冰箱凍,吃着是一樣的。
凍梨怎麼解凍
1、凍肉、凍梨等溫度是在0℃以下,若放在熱水裏解凍,凍肉從熱水中吸收熱量,其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上,此的肉層之間便有了空隙,傳遞熱的本領也就下降,使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。
2、若將凍肉放在冷水中,則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量(而1克水降低1℃只放出1卡熱量),放出的如此之多的熱量被凍肉吸收後,使肉外層的溫度較快升高,而內層又容易吸收熱量,這樣,整塊肉的溫度也就較快升到0℃。如此反覆幾次,凍肉就可解凍。從營養角度分析,這種均勻緩慢升溫的方法也是科學的。
3、不過建議不要用水解凍。最適宜的方法是用兩個金屬容器把解凍品平面接觸(盆底)在空氣中靜置,速度快而且不破壞內部細胞組織
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