四川麻辣豬血湯正宗做法

用料:

豬血 250克

豆腐 1塊

辣椒醬 1勺

蔥 2根

香菜 1根

花椒油 1滴

料酒 少許

生抽 少許

鹽 少許

四川麻辣豬血豆腐湯的做法步驟:

步驟 1   熱鍋冷油，下豬血，翻炒

步驟 2  蔥白，料酒，炒出香味

步驟 3   加水，剛剛沒過豬血就好

步驟 4   煮開，加入豆腐

步驟 5   煮開，加入辣椒醬，少許鹽生抽和一滴花椒油調味，再撒上一把蔥和香菜就闊以出鍋啦

步驟 6    出鍋裝盤即可

四川麻辣豬血湯正宗做法

麻辣豬血是一道四川美食，具有清塵，補血，補鐵，排毒的功效，偶而吃一頓豬血對身體大有好處，下面我們一起來學習下麻辣豬血的做法。

一，食材

1，豬血250克，洗淨切成四方塊，泡入清水中待用。

2，蒜苗2根，洗乾淨切成蒜苗花待用。

3，蔥薑蒜，洗乾淨切成片待用。

4，豆瓣醬，生抽，白糖待用。

5，幹辣椒切成節，花椒，花椒麪待用。

6，料酒，玉米澱粉，糊椒粉待用。

二，做法。

1，鍋中加水燒開，放入鹽豬血焯水，打去浮沫，沖涼待用。

2，鍋中加入一勺油燒熱，放入豆瓣醬，幹辣椒，花椒，蔥薑蒜片煸香，加水燒開，撈出殘渣。

3，將沖涼的豬血倒入湯鍋中燒至，倒入料油去腥，生抽增香。

4，豬血燒好後，大火收汁，勾入水茨粉，倒入蒜苗花，調好味，即可出鍋裝盤，上面撒上少許花椒麪，胡椒粉增味，即可上菜

三，燒豬血時大火燒至，豬血嫩，放鹽時多注意，豬血易鹹，茨汁一定要勾的濃郁。

四川麻辣豬血湯正宗做法

如果要做麻辣豬血湯，先還是要在菜市場買點大骨頭制點湯，然後把辣椒，花椒，怱姜大祘自制的豆瓣，在放點五香粉把這些調料弄好後，放入熬好的大骨裏，加上鮮豬血裝碗後放忽花，一道美味可口的血旺湯就可開吃了！