紅燒豬血湯正宗做法
材料:
豬血塊600克,大腸300克,酸菜150克,韭菜段6支,紅蔥酥2大匙,水1200cc,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙茶醬2大匙,鹽1大匙,高湯2500cc
做法
1、 豬血塊洗淨備用。
2、 取鍋加水煮滾後立即關火,加入1茶匙沙拉油和洗淨的豬血塊,浸泡10分鐘待涼備用。
3、 豬小腸翻面洗淨,以麪粉搓揉後,再以清水沖洗乾淨,最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛後撈起,切小段備用。
4、 取一深鍋,放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸,再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可。
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